Ρύζι λατινοαμερικανικού τύπου με γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 161 mg, νάτριο 1042 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 161 mg, νάτριο 1042 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Ρύζι με γαρίδες (Ισπανικά - βέλος με καμαρόνες) είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη λατινοαμερικανική κουζίνα. Πολλές παραλλαγές του "arroz con camarones" παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτά τα βασικά συστατικά, που ποικίλλουν τόσο σε σύνθεση όσο και σε γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, ξινές ντομάτες, γλυκές πιπεριές και πικάντικες jalapeños προσδίδουν στο πιάτο μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων εμπνευσμένων από τη Λατινική Αμερική. Ένα άλλο βασικό συστατικό είναι ο αρωματικός κόλιανδρος. Μην πετάτε τα χοντρά κοτσάνια - είναι ιδανικά για έναν γευστικό ζωμό - και φυλάξτε τα τρυφερά φύλλα για να τα πασπαλίσετε πάνω από το τελειωμένο ρύζι με γαρίδες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 ντομάτες (περίπου 220 γρ.), ξεφλουδισμένες, πλυμένες και χοντροκομμένες
- 1 λευκό κρεμμύδι (κομμένο το μισό σε κομμάτια και το άλλο μισό σε λεπτές ροδέλες)
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κοτσάνια κόλιανδρου + ψιλοκομμένα φύλλα για το σερβίρισμα
- 1 πιπεριά jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά), προαιρετικά
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
- 700 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, μακρύκοκκο ρύζι, αλεσμένα κεράσια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τις φέτες κρεμμυδιού, το 1/4 της πιπεριάς, τα κοτσάνια κόλιανδρου, την πιπεριά jalapeño, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την υπόλοιπη πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, 3-5 λεπτά.
- Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το ρύζι, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει al dente, περίπου 13 λεπτά.
- Προσθέστε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσουν. Στη συνέχεια, σκεπάστε και σβήστε τη φωτιά, φροντίζοντας οι γαρίδες να είναι εντελώς βυθισμένες στο ρύζι. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και οι γαρίδες, περίπου 5 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε το σε πιάτα και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
