Τάκος με γαρίδες στη σχάρα με τροπική σάλτσα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos με γαρίδες στη σχάρα και τροπική σάλτσα

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, οι ξεφλουδισμένες γαρίδες μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε χυμό λάιμ και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς chipotle. Αυτό προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση στα θαλασσινά, ακόμα και όταν ψήνονται σε ηλεκτρική σχάρα. Σερβίρετε τις γαρίδες με μια τροπική σάλτσα φτιαγμένη με ανανά, αβοκάντο, κάκτο σε κονσέρβα, μάνγκο και εξωτικά μπαχαρικά. Όλα τα υλικά συνεργάζονται αρμονικά, με αποτέλεσμα μια φανταστική γεύση. Συνδυάστε τα τάκος σε τορτίγιες καλαμποκιού, γαρνίροντας τις γαρίδες και τη σάλτσα με πικάντικη ξινή κρέμα και φρέσκο κόλιανδρο και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρίδες

900 γρ. μεσαίες γαρίδες (21-25 τεμ.), ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
2 λεπτές φέτες λάιμ + χυμός από 2 λάιμ (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, ψιλοκομμένη

Τροπική σάλσα

1 φλιτζάνι φρέσκο ανανά, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1 μέτριο ώριμο αβοκάντο, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα (425 γρ.) κάκτος σε κονσέρβα, ξεπλυμένος, στεγνός και κομμένος σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη, χωρίς σπόρους, αν θέλουμε
1 μέτριο ώριμο μάνγκο, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο αρωματικό χοιρινό πόδι
3/4 φλιτζάνι μεξικάνικη ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo
Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ
12 τορτίγιες καλαμποκιού, ζεστά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, Ανανάς, Αβοκάντο, πιπεριά jalapeno, μάνγκο, σάλτσα adobo, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, χυμός λάιμ, γαρύφαλλο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γαρίδες:

Τοποθετήστε τις γαρίδες, τα λάιμ και τα κρεμμύδια σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το αλάτι, τα γαρίφαλα, τον χυμό λάιμ και την πιπεριά chipotle. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις γαρίδες και σφραγίστε τη σακούλα, πιέζοντας να βγει όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Τροπική σάλσα:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον ανανά, το αβοκάντο, τον κάκτο, την πιπεριά jalapeño και το μάνγκο. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το ξίδι, το φυτικό λάδι και το θυμάρι και ανακατέψτε. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και αλατίστε. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και μαγειρέψτε τις σε άμεση φωτιά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες στη σάλτσα και ανακατέψτε. Αλατίστε κατά βούληση.
Τάκος:

Για το σερβίρισμα, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το adobo, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ σε ένα μικρό μπολ. Συναρμολογήστε τα τάκος, ξεκινώντας με μια τορτίγια καλαμποκιού, και γαρνίρετε με 4-5 γαρίδες, 1/4 φλιτζάνι τροπική σάλτσα, μια πρέζα ξινή κρέμα και μερικά φύλλα κόλιανδρου.