Τοστάδας με ψητή μπριζόλα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Τοστάδες με ψητό μπριζόλα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 866, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 171 mg, νάτριο 1314 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Σε αντίθεση με τα τάκος, οι τοστάδες φτιάχνονται σε τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού και σερβίρονται χωρίς συσκευασία ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ψητό chuck steak και κόκκινο κρεμμύδι ως γέμιση. Η μπριζόλα μαρινάρεται σε μείγμα καφέ και τσίλι για μια πλούσια, ζωντανή γεύση. Γαρνίρετε το κρέας με φρέσκο κόλιανδρο, μεξικάνικο τυρί cotija και τουρσί jalapeños για μια ολόκληρη σειρά από γεύσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι καφέ σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
700 γρ. μπριζόλα φούστας, κομμένη σε 4 ίσα μέρη
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους πάχους 1 εκ.
8 τοστάδες καλαμποκιού από το κατάστημα
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Λεπτές φέτες αβοκάντο, μεξικάνικη ξινή κρέμα, θρυμματισμένο τυρί cotija, τουρσί jalapeños, τριμμένο μαρούλι ή/και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινο κρεμμύδι, τοστάδος, Τυρί Κοτίγια, κρέμα γάλακτος, Αβοκάντο, κόλιανδρο, καφές, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά σε υψηλή θερμοκρασία.
Σε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε τον καφέ, την τσίλι σε σκόνη, το ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την μπριζόλα, γυρίστε την για να καλυφθεί με τη μαρινάδα και αφήστε την να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.

Ενώ μαρινάρεται η μπριζόλα, αλείψτε ελαφρά τις φέτες κρεμμυδιού με ελαιόλαδο και ψήστε τις στη σχάρα, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τις στην άκρη. Στεγνώστε τις μπριζόλες ταμποναριστά και ψήστε τις στη σχάρα, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν μέτρια προς δυνατή στο εσωτερικό με βαθιά σημάδια στη σχάρα, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τες σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών.
Γαρνίρετε κάθε τοστάδα με ένα σωρό κρέας, μερικά τηγανητά κρεμμύδια και φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με φέτες αβοκάντο, ξινή κρέμα, θρυμματισμένο τυρί cotija, τουρσί jalapeños, μαρούλι ή/και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: