Σολομός με γλάσο σόγιας, μπρόκολο και ρύζι λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 719, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 1325 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Ένα νόστιμο, πλήρες γεύμα εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη: αρωματικό ρύζι με λάιμ που σερβίρεται με ζουμερό φιλέτο σολομού σε κολλώδες γλάσο σόγιας και τραγανό μπρόκολο στον ατμό. Ο φρέσκος κόλιανδρος προσθέτει την τελική πινελιά. Η προετοιμασία ολόκληρου του πιάτου δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρύζι με λάιμ

1 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί
Ξύσμα από 1 λάιμ

Σολομός

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, βάρους 180 γρ. το καθένα, στεγνωμένα ταμποναριστά
1/3 φλιτζάνι μέλι
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Χυμός από 1 λάιμ και μισό λάιμ, κομμένος σε λεπτές φέτες μισοφέγγαρου
Φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Μπρόκολο

1 ματσάκι μπρόκολο, πλυμένα, κομμένα τα κοτσάνια σε πάχος 8 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μπρόκολο, ρύζι γιασεμιού, μέλι, ξίδι ρυζιού, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρύζι με λάιμ:

Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και διατηρήστε το ζεστό.
Σολομός:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε το ψάρι, με τη σάρκα προς τα κάτω, και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, για περίπου 3 λεπτά.

Κολλώδες γλάσο σόγιας:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το χυμό λάιμ. Γυρίστε το ψάρι από την άλλη πλευρά και ρίξτε το μείγμα σόγιας στον πάτο της κατσαρόλας. Βράστε το μείγμα σόγιας και περιχύστε το με ένα κουτάλι πάνω από τον σολομό, ενώ μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμος, για 5-7 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα με ένα καλάθι ατμού σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο, σκεπάστε το και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, για 4 έως 5 λεπτά.
Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο. Προσθέστε τις φέτες λάιμ στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το γλάσο να γίνει πολύ κολλώδες, περίπου 3 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε ξύσμα λάιμ στο ρύζι και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε το μπρόκολο πάνω από το ρύζι, προσθέστε το ψάρι, το γλάσο και τις φέτες λάιμ και στη συνέχεια πασπαλίστε με κόλιανδρο.