Ψητός σολομός σε μαρινάδα miso και τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 517, συνολικό λίπος 31,5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 634 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 517, συνολικό λίπος 31,5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 634 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Ψητός σολομός σε μαρινάδα miso και τζίντζερ - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα σολομού (225 γρ. το καθένα)
- 1/4 φλιτζάνι λευκή πάστα miso που έχει υποστεί ζύμωση
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα mirin (κρασί ρυζιού)
- 2 κουταλιές της σούπας απλό ξίδι ρυζιού
- 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- χυμός Yuzu (ένα εσπεριδοειδές), προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, mirin (κρασί από ρύζι), miso (πάστα σόγιας), σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το miso, το mirin, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί, περιχύστε το με τη μαρινάδα και γυρίστε το. Σκεπάστε το και μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το ψάρι από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω, σκεπασμένο, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός, περίπου 3-4 λεπτά. Γυρίστε τα φιλέτα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιχύστε με λίγο χυμό yuji (προαιρετικά) και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
