Πικάντικο ψητό κοτόπουλο με γλάσο μελιού και λάιμ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικο ψητό κοτόπουλο με μέλι και λάιμ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ένα γλάσο μελιού με λάιμ, σάλτσα σόγιας και πάστα σαμπάλ οελέκ προσδίδει στο κοτόπουλο ένα μπουκέτο ασιατικών γεύσεων. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, αλείψτε το με το γλάσο ώστε να γίνει τραγανό στην επιφάνεια κάθε κομματιού και σερβίρετε με βραστό bok choy.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια μέλι
4 λάιμ, ξύστε το ξύσμα από τα 2 και στύψτε το χυμό από τα 4 (περίπου 0,5 φλιτζάνια χυμό)
4 κουταλάκια του γλυκού ασιατική σάλτσα sambal-olek
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
4 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα
4 μικρά ματσάκια bok choy, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λάχανο bok choy, άσβεστος, μέλι, σαμπάλ ολέκ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε έμμεση θερμότητα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, το ξύσμα λάιμ, τον χυμό λάιμ, το σαμπάλ οελέκ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να πήζει το γλάσο, για περίπου 10 λεπτά.

Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε έμμεση φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, γυρίζοντάς το και αλείφοντάς το με το γλάσο κάθε 5 λεπτά, μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να δείξει 74°C, περίπου 20 λεπτά.
Γεμίστε ένα τηγάνι ή ένα γουόκ με περίπου 3 εκ. νερό και βράστε το σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το bok choy σε έναν ατμομάγειρα από μπαμπού ή σε έναν πτυσσόμενο ατμομάγειρα. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τον ατμομάγειρα πάνω από το νερό που σιγοβράζει, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι το bok choy να είναι μαλακό αλλά να παραμένει σφιχτό όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι, περίπου 5 λεπτά.

Κατηγορίες: