Σολομός ψητός σε ιαπωνικό στιλ
Ψήφοι: 1
Φορά: --
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί εξίσου καλά για φρέσκο ιππόγλωσσο και λαβράκι. Σερβίρετε το τελικό ψάρι είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου ως κυρίως πιάτο ή ως συστατικό σαλάτας. Αν χρησιμοποιείτε σολομό, σκεφτείτε να μαρινάρετε και να ψήσετε τη φλούδα ξεχωριστά για γαρνίρισμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα σολομού (140 γρ. το καθένα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι σάκε ή ξηρό λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα mirin (κρασί ρυζιού)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, είδος βακαλάου, λυθρίνι, σάλτσα σόγιας, λευκό κρασί, χάρη, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αλατίστε το ψάρι.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από τις φέτες λεμονιού, και βράστε το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το λεμόνι και περιχύστε το ψάρι με την κρύα μαρινάδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες, γυρίζοντάς το περιστασιακά. - Για σερβίρισμα: Ψήστε το ψάρι σε κανονική σχάρα ή στο γκριλ στο φούρνο για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μην το παραψήσετε. Ο σολομός πρέπει να είναι ημιδιαφανής στο κέντρο. Σερβίρετε με σαλάτα με νουντλς soba ως συνοδευτικό πιάτο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
