Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο σολομός είναι ένα ψάρι του οποίου η γεύση συχνά απολαμβάνεται ακόμη και από εκείνους που απλώς δεν τους αρέσουν άλλα ψάρια. Δεν συρρικνώνεται σημαντικά μετά το μαγείρεμα, δεν διαλύεται και δεν μετατρέπεται σε έναν δυσάρεστο χυλό. Ο σολομός είναι γεμάτος βιταμίνες και ενέργεια και είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και την καρδιαγγειακή υγεία. Δοκιμάστε μια νέα συνταγή για αυτό το ψάρι. Ένα γλάσο εσπεριδοειδών θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση!

Συστατικά:

Ψητός σολομός

• 4 φιλέτα σολομού (170 γρ. το καθένα, πάχους 2,5 εκ.)
• Ελαιόλαδο για το άλειμμα της σχάρας

Γλάσο εσπεριδοειδών

• 3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, χυμός λάιμ, Μαρμελάδα πορτοκάλι, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γλάσο εσπεριδοειδώνΒράστε τον χυμό εσπεριδοειδών, τον ζωμό και το σκόρδο, μαρμελάδα πορτοκάλιΣε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το βούτυρο. Ανακατεύετε συχνά τη σάλτσα για να μην καεί και για να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Ανάψτε τη σχάρα.
  
  Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φιλέτων με ελαιόλαδο λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε τον σολομό στη σχάρα για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείψτε τα κομμάτια με το γλάσο κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού σε πιάτα σερβιρίσματος και αλείψτε με το υπόλοιπο γλάσο πριν το σερβίρετε.
  
  Συνταγή Ψητός σολομός με γλάσο.

Ψήφοι: 1