Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φθηνά κομμάτια μπριζόλας, όπως skirt steak ή flank steak. Αυτά τα κομμάτια είναι πιο σκληρά από τις premium μπριζόλες, αλλά είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα. Ζουμερά κομμάτια βοδινού, καρυκευμένα με σκόρδο και κύμινο, σιγοβράζουν με πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια, δημιουργώντας ένα πλούσιο πιάτο εμπνευσμένο από την Κούβα. Ρόπα Βιέχα.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (425 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες (με σπόρους)
• 1 μπριζόλα skirt ή flank steak βάρους 700 γρ.
• 2 γλυκές πιπεριές (1 κόκκινη, 1 πράσινη), κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πράσινες ελιές με πιπέρι μπαχάρι + 1 κουταλιά της σούπας άλμη από βάζο
• Βρασμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, ελιά, άλμη ελιάς, ξίδι μηλίτη, κέτσαπ, πολτοποιημένες ντομάτες, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5-6 λίτρων, ανακατέψτε τις ντομάτες, την κέτσαπ, το ξίδι, το σκόρδο, το κύμινο, την πιπεριά jalapeño και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε την μπριζόλα, την πιπεριά και το κρεμμύδι και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το ανακατέψτε, για 8 ώρες.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος από την επιφάνεια του υγρού. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές και την άλμη ελιάς. Σερβίρετε με ρύζι.

Ψήφοι: 2