Μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 825, συνολικό λίπος 63 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 277 mg, νάτριο 749 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 825, συνολικό λίπος 63 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 277 mg, νάτριο 749 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Να ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε την τέλεια μπριζόλα γρήγορα και χωρίς κόπο: δεν χρειάζεται να τηγανίσετε στην εστία και να γεμίσετε την κουζίνα με καπνό. Για να πετύχετε μια ωραία κρούστα στο φούρνο, είναι σημαντικό να την τοποθετήσετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο όταν ανάψετε τον φούρνο, ώστε να ζεσταθούν και τα δύο μαζί, και όταν το κρέας φτάσει στην καυτή επιφάνεια, θα αναπτύξει μια νόστιμη κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μπριζόλες Νέας Υόρκης (220-280 γρ. η καθεμία, πάχους 2 εκ.)
- 2 μεσαία κλωναράκια θυμαριού
- 1 μεγάλο κλαδάκι δεντρολίβανο, κομμένο στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, παγωμένο
- Ειδικός εξοπλισμός: 1 τηγάνι από χυτοσίδηρο με διάμετρο 30 cm.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, δενδρολίβανο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές των μπριζολών με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και αφήστε τις να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και τοποθετήστε πάνω της ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 30 εκ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Βγάλτε προσεκτικά το ζεστό τηγάνι από τον φούρνο και τοποθετήστε τις μπριζόλες μέσα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Γαρνίρετε κάθε μπριζόλα με ένα κλαδάκι θυμάρι, μισό κλαδάκι δεντρολίβανο και 1 κουταλιά της σούπας κρύο βούτυρο. Επιστρέψτε το τηγάνι στον φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει ωραία η κάτω πλευρά, για περίπου 4 λεπτά.
- Βγάλτε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και γυρίστε τις μπριζόλες με μια τσιμπίδα. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό, περίπου 2 λεπτά ακόμη για μέτρια ψημένες και 3 λεπτά ακόμη για μέτρια ψημένες. Βγάλτε τις μπριζόλες από το ταψί και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες και τις σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
