Μοσχάρι στιφάδο με πολέντα σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 8 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 1384 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Σιγοβράστε μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα με ντομάτες, μυρωδικά, μανιτάρια, σκόρδο και μαριναρισμένες πιπεριές πεπεροντσίνι και σερβίρετε σε ιταλικό στιλ με κρεμώδη πολέντα. Η ομορφιά μιας αργής κουζίνας είναι ότι μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του δείπνου το πρωί και αυτή θα κάνει τα υπόλοιπα ενώ εσείς είστε στη δουλειά ή κάνετε άλλα πράγματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, κομμένη σε 8 κομμάτια (χωρίς λίπος)
1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
220 γρ. καφέ μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
5 σκελίδες σκόρδο
1 κονσέρβα (340 γρ.) πεπεροντσίνι, στραγγισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες + 1/3 φλιτζάνι άλμη
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
1 φλιτζάνι πολέντα γρήγορου μαγειρέματος
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πολέντα, μανιτάρια champignon, Ιταλικά καρυκεύματα, πιπέρι πεπεροντσίνο, ντοματίνια, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το μοσχάρι με ιταλικά καρυκεύματα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 έως 8 λίτρων. Προσθέστε από πάνω το μοσχάρι. Προσθέστε τα πεπεροντσίνι, την άλμη, τις ντομάτες και τον ζωμό βοδινού. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι, περίπου 8 ώρες.
Ανοίξτε την αργή κουζίνα και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας. Ψιλοκόψτε το μοσχάρι με δύο πιρούνια.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την παρμεζάνα και το βούτυρο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Μοιράστε σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με το μαγειρεμένο κρέας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές