Πανέ μοσχαρίσια μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Πανέ μοσχαρίσιο μπριζόλα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18
Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 338 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλά με μια οικονομική, καλοκομμένη μοσχαρίσια μπριζόλα. Αλείψτε τις μπριζόλες με τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν τραγανές και σερβίρετε σε μια λίμνη από κλασική κρεμώδη σάλτσα με μια ελαφριά σαλάτα από γλυκά φρέσκα ντοματίνια και ξινές τουρσί πράσινες ντομάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λάδι για τηγάνισμα
1 φλιτζάνι πανάρισμα για όλες τις χρήσεις, η συνταγή παρακάτω
0,5 φλιτζάνια γάλα
Τέσσερις μερίδες λιωμένης μπριζόλας, 110 γρ. η καθεμία.
2 φλιτζάνια κλασική σάλτσα, η συνταγή παρακάτω
1 φλιτζάνι μαριναρισμένη σαλάτα ντομάτας, η συνταγή παρακάτω

Πανάρισμα για όλες τις χρήσεις

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Κλασική σάλτσα

110 γρ. βούτυρο
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Μαριναρισμένη σαλάτα ντομάτας

1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος
1 φλιτζάνι μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες σε κύβους
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, βοδινό κρέας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, ρίγανη, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, βούτυρο, σάλτσα Worcestershire, ντοματίνια, πράσινες ντομάτες, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 10 εκ. λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δείξει 175°C σε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα.
Τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά και το γάλα σε δύο ξεχωριστά ρηχά μπολ. Βουτήξτε την μπριζόλα στην τριμμένη φρυγανιά, τινάζοντάς την για να φύγει η περίσσεια, και στη συνέχεια βουτήξτε την στο γάλα. Βουτήξτε ξανά την μπριζόλα στην τριμμένη φρυγανιά, τινάζοντάς την για να φύγει η περίσσεια, και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα υγρά.

Βάλτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα στο κέντρο κάθε πιάτου σερβιρίσματος. Τοποθετήστε μια μπριζόλα πάνω από τη σάλτσα και από πάνω γαρνίρετε κάθε μερίδα με 1/4 φλιτζάνι μαριναρισμένη σαλάτα ντομάτας.
Γενική πανάρισμα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη ρίγανη, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν.

Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας
Κλασική σάλτσα:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το αλεύρι να ροδίσει, για 10-15 λεπτά. Ρίξτε αργά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσέχοντας να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, σάλτσα Worcestershire και σκόνη σκόρδου.

Εξοδος: 4 κουταλιές της σούπας
Σαλάτα με τουρσί ντομάτας:

Ανακατέψτε τα ντοματίνια, τις τουρσί ντομάτες και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας