Μοσχαρίσια μπριζόλα σε μαρινάδα μανταρινιού με φρέσκα κρεμμυδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 341, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 994 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η τριπλή μπριζόλα σιρλόιν μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα χυμού μανταρινιού, σάλτσας σόγιας, σησαμέλαιου, τζίντζερ και σκόρδου και στη συνέχεια ψήνεται τέλεια στα κάρβουνα. Το κρέας ξεχειλίζει από μια ποικιλία γεύσεων, με πικάντικες, ξινές, γλυκές και εσπεριδοειδή νότες χαρακτηριστικές της ασιατικής κουζίνας. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη μαρινάδα και τα ζουμιά μαγειρέματος για να φτιάξετε μια γρήγορη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο τρίγωνο, αφαιρώντας το περιττό λίπος
1 μανταρίνι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μανταρίνια, Μαρμελάδα πορτοκάλι, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε την μπριζόλα με ένα πιρούνι αρκετές φορές από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε μια λωρίδα φλούδας πλάτους 5 εκ. από το μανταρίνι, κόψτε την στη μέση και στύψτε το χυμό σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε το ξύσμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το σκόρδο, το πιπέρι και 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το κρέας, σφραγίστε τη σακούλα και γυρίστε την από την άλλη πλευρά για να καλυφθεί το κρέας με τη μαρινάδα. Βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο, τοποθετώντας ένα ταψί στη σχάρα. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη σακούλα και αφήστε τη μαρινάδα στην άκρη.
Στεγνώστε την μπριζόλα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε την σε ένα προθερμασμένο ταψί. Ψήστε την μπριζόλα στη σχάρα, χωρίς να την γυρίσετε, μέχρι να ροδίσει και ένα θερμόμετρο που εισάγετε στο πιο παχύ μέρος της μπριζόλας δείχνει 130°F (55°C) για μέτρια ψημένη, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Μην πετάτε κανένα υγρό από το ταψί.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέστε τη μαρμελάδα πορτοκάλι και τους χυμούς από το τηγάνι. Κόψτε το κρέας σε φέτες και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές