Μπριζόλα πλευρών σε μαρινάδα τζίντζερ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε μπριζόλα Flank σε μαρινάδα τζίντζερ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Η μπριζόλα Flank είναι ένα σκληρό, αλλά οικονομικό και νόστιμο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας που, όταν μαγειρευτεί σωστά, γίνεται καταπληκτικό. Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον μισή ώρα πριν ή βάλτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Μια μαρινάδα από σησαμέλαιο, σκόρδο, τζίντζερ, χυμό λάιμ και μέλι όχι μόνο μαλακώνει το μοσχάρι, αλλά του προσδίδει και μια υπέροχη γεύση, με γλυκές, ξινές και αλμυρές νότες, τυπικές της ασιατικής κουζίνας. Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να ψηθεί (κατά προτίμηση όχι περισσότερο από μέτρια) και σερβίρετε κομμένη σε λεπτές φέτες εγκάρσια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά μπριζόλα, καθαρισμένο από λίπος και τένοντες
ρίζα τζίντζερ 12 εκ., κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
8 μέτριες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, χυμός λάιμ, ρίζα τζίντζερ, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μη αντιδραστικό μπολ ή σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από την μπριζόλα. Προσθέστε την μπριζόλα και γυρίστε την για να καλυφθεί καλά. Σκεπάστε το μπολ ή σφραγίστε τη σακούλα και αφήστε την να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Αν την φτιάχνετε νωρίτερα, σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο. Μπορείτε να τη μαρινάρετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Μόλις μαριναριστεί η μπριζόλα, βγάλτε την από το ψυγείο και αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφήνοντάς την στον πάγκο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ζεστάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα, τινάξτε την περίσσεια, προσθέστε την στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη.

Μεταφέρετε το φιλέτο σε μια σανίδα κοπής, αλατοπιπερώστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Ασιατική κουζίνα / Άιντα Μόλενκαμπ

Παρόμοιες συνταγές