Οι καλύτερες συνταγές με τσίλι

Σερβίρετε λίγο καυτερό τσίλι στο πάρτι παρακολούθησης αθλητικών εκδηλώσεων με αυτές τις συνταγές εμπνευσμένες από σεφ.

Πώς να μαγειρέψετε - Οι καλύτερες συνταγές τσίλι

Τσίλι κον κάρνε με μπύρα

Η γεύση αυτού του κρεατικού τσίλι με κιμά και μπέικον ενισχύεται από την κεχριμπαρένια μπύρα.

Συνταγή: Τσίλι κον κάρνε με μπύρα

Τσίλι με μοσχάρι και χοιρινό

Οι Neelys φτιάχνουν ένα χορταστικό τσίλι με μοσχάρι που αποτελεί εξαιρετικό κεντρικό πιάτο για έναν μπουφέ. Σερβίρετε με γαρνιτούρες όπως φέτες λάιμ, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή: Τσίλι με μοσχάρι και χοιρινό

Λευκό τσίλι γαλοπούλας

Οι πιπεριές Poblano είναι πικάντικες αλλά όχι υπερβολικά καυτερές, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για ένα τσίλι για πολύ κόσμο. Η Rachel ολοκληρώνει το πιάτο με τριμμένο τσένταρ, τραγανό μπέικον και θρυμματισμένα muffins καλαμποκιού.

Συνταγή: Λευκό τσίλι γαλοπούλας

Μεξικάνικο κοτόπουλο τσίλι για λάτρεις των σπορ

Για μια πιο υγιεινή, αλλά εξίσου νόστιμη, εκδοχή του πιάτου, αλατοπιπερώστε τον κιμά κοτόπουλου με σκόνη τσίλι και αρωματικό κύμινο.

Συνταγή: Μεξικάνικο κοτόπουλο τσίλι για λάτρεις των σπορ

Σνακ με τσίλι για αθλητικούς λάτρεις

Φωτογραφία του πιάτου - Ορεκτικό τσίλι για αθλητικούς λάτρεις

Το βασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο για τους λάτρεις του αθλητισμού είναι το καπνιστό μεξικάνικο τσορίθο. Η Σάνι το λιώνει σε κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.

Συνταγή: Σνακ με τσίλι για αθλητικούς λάτρεις

Κόκκινο τσίλι με μοσχάρι

Ο Μπόμπι Φλέι χρησιμοποιεί τις χαρακτηριστικές του τεχνικές για να δημιουργήσει αυτό το τσίλι γεμάτο πλούσιες, αλμυρές γεύσεις. Κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι σοτάρονται σε μπύρα και σοκολάτα με μειωμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, και προστίθεται σιρόπι σφενδάμου για μια πινελιά γλυκύτητας στο τέλος. Μια κουταλιά ξινή κρέμα με καβουρδισμένο κύμινο αποτελεί ένα λεπτό, δροσιστικό συμπλήρωμα στο πικάντικο πιάτο.

Συνταγή: Κόκκινο τσίλι με μοσχάρι

Σούπα Φαχίτας με Μοσχαρίσιο Κρεμμύδι και Τσίλι

Φωτογραφία του πιάτου - Φαχίτας με μοσχάρι και τσίλι

Ο Άαρον σοτάρει τα παϊδάκια χωρίς κόκαλα και στη συνέχεια τα σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν. Πιπεριές, κρεμμύδια, φασόλια και προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά ολοκληρώνουν το πιάτο. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, τυρί και τηγανητές λωρίδες τορτίγιας.

Συνταγή: Σούπα Φαχίτας με Μοσχαρίσιο Κρεμμύδι και Τσίλι

Λευκό τσίλι με ψητό σκόρδο

12 σκελίδες σκόρδο μπορεί να φαίνονται πολλές, αλλά το ελαφρώς ψημένο σκόρδο γίνεται μαλακό και γλυκό, καθιστώντας το την ιδανική βάση για το λευκό τσίλι της Melissa. Προσθέστε γευστικά και χορταστικά υλικά όπως λευκά φασόλια, σπανάκι και κοτόπουλο.

Συνταγή: Λευκό τσίλι με ψητό σκόρδο

Πράσινο τσίλι με χοιρινό

Η βραστή χοιρινή σπάλα, η χαλαπένιο και το κόκκινο κρεμμύδι προσδίδουν σε αυτό το πιάτο μια έντονη, κρεατική γεύση που ζωντανεύει από τις ξινές μεξικανικές ντομάτες.

Συνταγή: Πράσινο τσίλι με χοιρινό

Τσίλι με ώμο βοδινού

Φωτογραφία του πιάτου - Τσίλι με μοσχαρίσιο ώμο

Η συνταγή του Τάιλερ χρησιμοποιεί μεγάλα κομμάτια βοδινού κρέατος, τα οποία μαγειρεύει μέχρι να μαλακώσουν με πολλά αρωματικά μπαχαρικά.

Συνταγή: Τσίλι με ώμο βοδινού

Τσίλι γαλοπούλας 30 λεπτών

Αυτό είναι το πιο γρήγορο τσίλι που μπορείτε να φτιάξετε: όλα τα υλικά σιγοβράζονται μαζί σε ένα τηγάνι.

Συνταγή: Τσίλι γαλοπούλας 30 λεπτών

Πικάντικο χορτοφαγικό τσίλι

Τα περισσότερα χορτοφαγικά τσίλι παρασκευάζονται με φασόλια, αλλά αυτή η ασυνήθιστη συνταγή χρησιμοποιεί κουνουπίδι.

Συνταγή: Πικάντικο χορτοφαγικό τσίλι

Κόκκινο τσίλι Τέξας

Το τσίλι στο Τέξας είναι ουσιαστικά μια θρησκεία, με μία βασική αρχή: όσο πιο απλό, τόσο το καλύτερο. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν φασόλια και συχνά όχι ντομάτες—μόνο μοσχάρι και μπαχαρικά. Το «Texas Red», όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι, παίρνει το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο χρώμα του από τη σκόνη τσίλι (ένα μείγμα μπαχαρικών που συνήθως περιλαμβάνει πάπρικα, κύμινο και πιπέρι καγιέν). Οι Τεξανοί μαγειρεύουν το τσίλι για πολύ ώρα και σε χαμηλή θερμοκρασία, όπως στο μπάρμπεκιου, μέχρι να πήξει το πιάτο και να μαλακώσει το κρέας.

Συνταγή: Κόκκινο τσίλι Τέξας

Τσίλι Σινσινάτι

Το τσίλι στο Σινσινάτι είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα: σερβίρεται σε σπαγγέτι. Οι Έλληνες εστιάτορες, που εφηύραν το πιάτο τη δεκαετία του 1920, πρόσθεσαν τα ίδια μπαχαρικά με τον μουσακά. Δεν είναι σαφές γιατί το τσίλι άρχισε να σερβίρεται με ζυμαρικά, αλλά όλοι στην πόλη ξέρουν πώς να το παραγγείλουν: «διπλό» (τσίλι και σπαγγέτι), «τριπλό» (συν τυρί), «τετράγωνο» (συν ψιλοκομμένο κρεμμύδι) ή «πέντε» (συν φασόλια).

Συνταγή: Τσίλι Σινσινάτι

Πράσινο στιφάδο με πιπεριές τσίλι και χοιρινό

Φωτογραφία του πιάτου - Στιφάδο με πράσινη πιπεριά τσίλι και χοιρινό

Ένα χαρακτηριστικό τσίλι του Νέου Μεξικού είναι γνωστό ως στιφάδο με πράσινο τσίλι: είναι μια ελαφρώς πικάντικη σούπα φτιαγμένη με χοιρινό κρέας και πράσινες πιπεριές τσίλι. Οι παραδοσιακοί επιμένουν ότι πρέπει να φτιάχνεται με πιπεριές τσίλι Hatch (που καλλιεργούνται στο ομώνυμο χωριό στο Νέο Μεξικό), γνωστές για τη χαρακτηριστική γεύση και τη μέτρια φωτιά τους.

Συνταγή: Πράσινο στιφάδο με πιπεριές τσίλι και χοιρινό

Τσίλι με χοιρινό και ζυμαρικά καλαμποκιού

Για να φτιάξετε τα ζυμαρικά για αυτό το χορταστικό πιάτο, το μόνο που χρειάζεστε είναι masa harina, αλάτι και βούτυρο.

Συνταγή: Τσίλι με χοιρινό και ζυμαρικά καλαμποκιού

Τσίλι κον κάρνε με φασόλια

Το μυστικό συστατικό σε αυτό το τσίλι με μοσχάρι είναι το σφηνάκι εσπρέσο. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο αβοκάντο.

Συνταγή: Τσίλι κον κάρνε με φασόλια

Κοτόπουλο με τσίλι, φασόλια και καλαμπόκι

Για ένα χορταστικό πιάτο με κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε πράσινες πιπεριές τσίλι και φασόλια πίντο.

Συνταγή: Κοτόπουλο με τσίλι, φασόλια και καλαμπόκι

Τσίλι Tomatillo (χωρίς φασόλια)

Φωτογραφία του πιάτου - Tomatillo Chili (χωρίς φασόλια)

Ετοιμάστε αυτό το τσίλι εκ των προτέρων και θα το φάτε στην κατάψυξη για τις επόμενες τρεις εβδομάδες. Για να το ξαναζεστάνετε, μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και αποψύξτε το σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή: Τσίλι Tomatillo (χωρίς φασόλια)

Τσίλι με μαύρα φασόλια, φακές και μελιτζάνα

Ένα μείγμα από πιπεριές pasilla, chipotle, poblano και cascabel προσθέτει μια πικάντικη γεύση σε αυτό το πλούσιο χορτοφαγικό τσίλι.

Συνταγή: Τσίλι με μαύρα φασόλια, φακές και μελιτζάνα

Πικάντικο τσίλι με μοσχάρι

Η συνταγή χρησιμοποιεί λίγα υγρά υλικά, επομένως κάθε μερίδα είναι πλούσια και με βάση το κρέας. Αυτό το τσίλι μπορεί να παρασκευαστεί έως και δύο ημέρες νωρίτερα—ιδανικό για πάρτι και συγκεντρώσεις με φίλους.

Συνταγή: Πικάντικο τσίλι με μοσχάρι

Λευκό τσίλι με ψητό κοτόπουλο

Το Neelys' White Chicken Chili είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις σούπες και τα μαγειρευτά με βάση την ντομάτα. Οι πιπεριές Jalapeños, οι πιπεριές poblano και η σκόνη τσίλι προσθέτουν μια λατινοαμερικάνικη γεύση. Για μια έντονη πινελιά, προσθέστε ξινή κρέμα, τριμμένα τσιπς καλαμποκιού και μια φέτα λάιμ.

Συνταγή: Λευκό τσίλι με ψητό κοτόπουλο

τσίλι Τέξας

Το τσίλι Τέξας του Tyler είναι απίστευτα γευστικό: το σοταρισμένο βοδινό κρέας συνδυάζεται με σκόρδο, πιπεριές chipotle και jalapeño, ντομάτες, ζάχαρη, ξυλάκια κανέλας και μεξικάνικη σοκολάτα. Γαρνίρετε αυτό το χορταστικό πιάτο με queso fresco, κόλιανδρο και λάιμ.

Συνταγή: τσίλι Τέξας

Τσίλι με ώμο βοδινού χωρίς φασόλια σε αργή κουζίνα

Φωτογραφία του πιάτου - Τσίλι με μοσχαρίσιο ώμο χωρίς φασόλια σε αργή κουζίνα

Η Σάντρα προσδίδει σε αυτό το πιάτο με κρέας έντονες γεύσεις χρησιμοποιώντας σκόνη τσίλι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και κανέλα. Σερβίρετε με πικάντικη ξινή κρέμα.

Συνταγή: Τσίλι με ώμο βοδινού χωρίς φασόλια σε αργή κουζίνα

Μεξικάνικο τσίλι με τσορίθο και γαλοπούλα

Αν ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση στο τσίλι με κοτόπουλο και μοσχάρι, δοκιμάστε τη συνταγή της Ρέιτσελ. Περιλαμβάνει γαλοπούλα και μεξικάνικο τσορίθο—ένα αλμυρό λουκάνικο φτιαγμένο από κιμά χοιρινό και αρωματισμένο με πιπεριές τσίλι.

Συνταγή: Μεξικάνικο τσίλι με τσορίθο και γαλοπούλα

Φθινοπωρινή σάλτσα τσίλι γαλοπούλας

Φωτογραφία του πιάτου - Φθινοπωρινή τσίλι γαλοπούλας

Μια μεγάλη πιπεριά θα προσθέσει μια έντονη πινελιά χρώματος στο τσίλι και θα απαλύνει την καυτερή γεύση. Η Ρέιτσελ Ρέι προσθέτει επίσης λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου στο πιάτο.

Συνταγή: Φθινοπωρινή σάλτσα τσίλι γαλοπούλας

Τσίλι σε χύτρα ταχύτητας χωρίς φασόλια

Χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να φτιάξετε το τσίλι Alton Brown σε λιγότερο από μία ώρα. Τα τσιπς καλαμποκιού βοηθούν στο να πήξει το πιάτο, ενώ οι πιπεριές μπύρας και chipotle σε σάλτσα adobo προσθέτουν μια καπνιστή γεύση.

Συνταγή: Τσίλι σε χύτρα ταχύτητας χωρίς φασόλια

Ένα γουάν γκούλας με τσίλι και μοσχάρι για τους λάτρεις του ποδοσφαίρου

Φωτογραφία του πιάτου - Ένα κερδοφόρο γκούλας με τσίλι και μοσχάρι για τους οπαδούς του ποδοσφαίρου

Η Ίνα Γκάρτεν φτιάχνει μια φανταστική πιπεριά τσίλι από μοσχαρίσιο στήθος με τον φίλο της Ντέβον. Όταν τηγανίζετε το κρέας, μην το παραγεμίζετε, αλλιώς ο ατμός θα το μαγειρέψει. Τσιγαρίστε και από τις δύο πλευρές: αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τη γεύση του τελικού πιάτου.

Συνταγή: Ένα γουάν γκούλας με τσίλι και μοσχάρι για τους λάτρεις του ποδοσφαίρου

Ζυμαρικά με τσίλι

Όταν παρακολουθείτε έναν αγώνα, δεν θέλετε να περνάτε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αυτό το τσίλι με κρέας, ζυμαρικά και λαχανικά από τη Rachel, καρυκευμένο με ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών, χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Συνταγή: Ζυμαρικά με τσίλι και κιμά

Η Χιλή για τους οπαδούς

Φωτογραφία του πιάτου - Χιλή για τους λάτρεις

Όταν μαγειρεύετε κρέας, σοτάρετε την πελτέ ντομάτας στο λάδι και το λίπος από το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας. Καραμελώνει, ενισχύοντας τη γεύση. Ο Geoffrey Zakarian προσθέτει μια ακόμη νότα γεύσης προσθέτοντας μαύρη μπύρα.

Συνταγή: Η Χιλή για τους οπαδούς

Τσίλι με μοσχάρι και μαύρα φασόλια με κρεμώδη σάλτσα λαχανικών

Φωτογραφία του πιάτου - Μοσχάρι και τσίλι με μαύρα φασόλια με κρέμα γάλακτος και σάλτσες λαχανικών

Κάθε κουταλιά αυτού του πιάτου είναι γεμάτη γεύση χάρη στην ποικιλία πιπεριών. Το πλούσιο τσίλι του Bobby's περιέχει πικάντικο μοσχάρι και κονσερβοποιημένες ντομάτες (έχουν την τέλεια υφή). Για να μειώσετε την ένταση, σερβίρετε με μεξικάνικη ξινή κρέμα και αβοκάντο.

Συνταγή: Τσίλι με μοσχάρι και μαύρα φασόλια με κρεμώδη σάλτσα λαχανικών

Χορτοφαγικό τσίλι με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο από τη Ρέιτσελ είναι κατάλληλο για χορτοφάγους, αλλά είναι επίσης αρκετά χορταστικό ώστε να το απολαύσουν ακόμη και οι κρεατοφάγοι.

Συνταγή: Χορτοφαγικό τσίλι με μανιτάρια

Τσίλι κον κάρνε μαγειρεμένο σε καζάνι

Το μοσχαρίσιο και το χοιρινό μπούτι σιγοβράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε ζωμό με σκόρδο και σκόνη τσίλι. Αυτό το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν ετοιμαστεί μια μέρα νωρίτερα, κρυώσει και στη συνέχεια ξαναζεσταθεί.

Συνταγή: Τσίλι κον κάρνε μαγειρεμένο σε καζάνι

Τσίλι και σπιτικό ψωμί καλαμποκιού

Τα μπαχαρικά για το ψήσιμο, όπως η σκόνη τσίλι και το κύμινο, απελευθερώνουν τις γεύσεις τους, ενισχύοντας τη γεύση όλων των υλικών. Η Νάνσυ προσθέτει ψητές ντομάτες στο φούρνο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμες.

Συνταγή: Τσίλι και σπιτικό ψωμί καλαμποκιού

Λευκό τσίλι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Το καλύτερο τσίλι είναι αυτό που σιγοβράζει για πολλή ώρα σε χαμηλή φωτιά, γι' αυτό και λατρεύουμε τη συνταγή της Ree με λευκό τσίλι. Μαγειρεύει το πιάτο σε μια χύτρα αργής κουζίνας για 7,5 ώρες, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναπτυχθούν και στο κοτόπουλο να μαλακώσει.

Συνταγή: Λευκό τσίλι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Τσίλι Γαλοπούλας

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για τσίλι με πλούσια γεύση, δοκιμάστε αυτήν την εκδοχή. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί και προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων: αρωματικά κρεμμύδια και σκόρδο, πικάντικες πράσινες πιπεριές τσίλι και αλμυρός κιμάς γαλοπούλας.

Συνταγή: Τσίλι Γαλοπούλας

Ψήφοι: 2