Τσίλι κον κάρνε με φασόλια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τσίλι κον κάρνε με φασόλια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1400 γρ. μοσχαρίσια σπάλα χωρίς κόκαλα, κομμένη σε κύβους πάχους 2 εκ.
800 γρ. κονσερβοποιημένες ντομάτες λιωμένες στο χέρι
850 γρ. φασόλια pinto σε κονσέρβα, πλυμένα και στραγγισμένα
2-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
8 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
0,33 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1,75 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
0,33 φλιτζάνια παρασκευασμένο εσπρέσο ή δυνατό καφέ
Τριμμένο τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα, φέτες αβοκάντο για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, φασόλια πίντο, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, καφές, τυρί τσένταρ, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 0,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε το μοσχάρι ταμποναριστά και αλατοπιπερώστε. Τηγανίστε σε δόσεις για περίπου 4 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε 0,33 φλιτζάνια σκόνη τσίλι, ρίγανη και πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα.

Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, τον ζωμό, τον εσπρέσο και τα φασόλια πίντο και ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μερικώς σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το βοδινό κρέας, περίπου 2 ώρες.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι στο τσίλι. Μοιράστε το μείγμα σε βαθιά μπολ. Γαρνίρετε με τυρί, ξινή κρέμα ή/και αβοκάντο.

Οξύτητα

Η βασική συνταγή είναι αρκετά ήπια· η σκόνη τσίλι που προστίθεται στο τέλος προσθέτει μόνο μια ελαφριά πινελιά.

Τροχιστής

Προσθέστε 5 θρυμματισμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ στο τηγάνι με τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Η πιο καυτή επιλογή

Προσθέστε 5 θρυμματισμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ στο τηγάνι με τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα σύμφωνα με τις οδηγίες, παραλείποντας τα φασόλια. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί jalapeños πριν το σερβίρισμα.