Λευκό τσίλι γαλοπούλας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τεξ-Μεξ πιάτο τσίλι κον κάρνε (ισπανικό) τσίλι κον κάρνε Το τσίλι με κρέας παρασκευάζεται με πιπεριές τσίλι, κρέας και φασόλια με μπαχαρικά, σιγοβράζοντας για μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν σε μια πλούσια γεύση. Υπάρχει όμως τρόπος να φτιάξετε τσίλι σε μόλις μισή ώρα χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Για αυτό, θα χρειαστείτε κιμά γαλοπούλας, ο οποίος μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά, και φασόλια σε κονσέρβα, τα οποία είναι ουσιαστικά ήδη μαγειρεμένα. Από τη μεγάλη ποικιλία πιπεριών τσίλι, επιλέξτε το poblano. Η μέτρια πικάντικη γεύση του θα κάνει το πιάτο ζεστό χωρίς να είναι πολύ καυτερό. Συνδυάζεται επίσης τέλεια με τη σάλτσα ράντσο, μια σάλτσα ξινή κρέμα και βοτάνων στην οποία θα σιγοβράσει το πιάτο. Γαρνίρετε το αρωματικό τσίλι με τραγανά ψίχουλα καλαμποκόψωμου, τυρί, μπέικον και κρεμμύδια και απολαύστε.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
χιλή
- 1 κιλό κιμά γαλοπούλας
- 4 πιπεριές poblano
- 2 μεγάλες φέτες καλαμποκόψωμο
- 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Πικάντικη σάλτσα
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Γαρνιτούρες της επιλογής σας
- Τριμμένο κοφτερό τσένταρ
- Ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 4 - 5 φέτες τραγανό μπέικον, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψήστε τις πιπεριές σε φλόγα γκαζιού ή κάτω από το γκριλ ενός φούρνου, ανοίγοντας ελαφρά την πόρτα για να βγει ο ατμός και γυρίζοντάς τες με μια τσιμπίδα. Τοποθετήστε τις ψητές πιπεριές σε ένα μπολ και σκεπάστε τις με πλαστική μεμβράνη για να ατμίσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν, ξεφλουδίστε, αφήστε τα σπόρια και ψιλοκόψτε.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Θρυμματίζω ψωμί καλαμποκιού, τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να σχηματιστούν τραγανά χρυσαφένια ψίχουλα, περίπου 10 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και αλατοπιπερώνουμε. Τσιγαρίζουμε τον κιμά, σπάζοντάς τον σε κομμάτια. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κύμινο και τον κόλιανδρο, στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ανακατεύουμε τα φασόλια, τον ζωμό και τα μυρωδικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με την καυτερή σάλτσα.
- Σβήστε την εστία και ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με τριμμένη τραγανή κρέμα τσιπς, τσένταρ ή κρεμμύδι της επιλογής σας και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
