Συνταγές για γλασαρισμένες φτερούγες κοτόπουλου

Ετοιμάστε το αγαπημένο σας σνακ με έναν νέο τρόπο.

Αν δεν σας αρέσει η σάλτσα με μπλε τυρί ή τα ορεκτικά με γεύση βουβαλίσιο, μην ανησυχείτε! Οι σεφ μας έχουν ετοιμάσει νέες συνταγές για εσάς με φτερούγες κοτόπουλου. Πρόκειται για τον τέλειο συνδυασμό γλυκιάς, κολλώδους γλάσου και απίστευτης γεύσης—πιθανότατα θα ξεχάσετε όλες τις άλλες συνταγές σας με φτερούγες κοτόπουλου! Επιλέξτε την αγαπημένη σας από την παρακάτω λίστα και σερβίρετε με ντρέσινγκ ράντσο και σάλτσα ντιπ.

Ετοιμάστε τα φτερά

Ανακατέψτε 1,8 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (κομμένες στις αρθρώσεις, αφαιρέστε τις άκρες) με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες πιπέρι.

Στο φούρνο

Χωρίστε τις φτερούγες σε δύο λαδωμένα ταψιά με χείλος και τοποθετήστε τες σε μία στρώση. Ψήστε στους 245°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν.

Τηγανητό

Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι στους 190°C (375°F). Ανακατέψτε τις φτερούγες με 1/4 φλιτζάνι αλεύρι. Τηγανίστε σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις σε μια σχάρα τοποθετημένη σε ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 90°C (205°F) για να διατηρήσετε τις φτερούγες ζεστές όσο τηγανίζετε τις υπόλοιπες.

Επιλέξτε γλάσο

Επιλέξτε έναν από αυτούς τους συνδυασμούς γεύσεων και ανακατέψτε τις καυτές φτερούγες κοτόπουλου με το γλάσο σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Με ανανά, σε στιλ Καραϊβικής

Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα ανανά, 1/3 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι, 1/4 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου και μελάσα, 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα jerk, σάλτσα σόγιας και τριμμένο τζίντζερ, και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι Scotch Bonnet. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου.

Με γλυκό ταϊλανδέζικο τσίλι

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι Fresno σε φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι Ταϊλάνδης και νερό, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, 8-10 λεπτά. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου, προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φιστίκια. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Με κρεολική μουστάρδα

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Creole, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire και μέλι. Ανακατέψτε με τις φτερούγες.

Το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

Χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού και νερό, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, κρυσταλλική ζάχαρη, σκούρα καστανή ζάχαρη και κέτσαπ, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Αφήστε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε 10 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι arbol, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, και το σκόρδο σε φυτικό λάδι για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα ξιδιού και βράστε. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις φτερούγες. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.