Πικάντικο τσίλι με μοσχάρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Μερίδες: 4 - 6

Πικάντικο τσίλι με βόειο κρέας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. χοντροκομμένο κιμά από σπάλα βοδινού
450 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας
450 γρ. πλυμένα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
0,5 πιπεριά jalapeno, κομμένη στη μέση, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (μπαχαρικά με πιπεριά τσίλι)
0,25 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή κατά βούληση)
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τσιπότλε (ή κατά βούληση)
Αλάτι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας κρασί Βουργουνδίας (διαβάστε περισσότερα)
450 γρ. τσιπς καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μαύρα φασόλια, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, ασκαλώνια, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πιπεριά τσιπότλε, καρύκευμα τσίλι, θυμάρι, φασκόμηλο, ερυθρό κρασί, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια προθερμασμένη μεσαία κατσαρόλα, σοτάρετε το μοσχάρι με θυμάρι, φασκόμηλο και σκόρδο. Όταν ροδίσει το κρέας, αφαιρέστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά. Αφήστε το στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, την πιπεριά jalapeño. Μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα λαχανικά, περίπου 7-10 λεπτά. Προσθέτουμε την σκόνη τσίλι, την πιπεριά καγιέν, την πιπεριά chipotle και το αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να κολλάνε τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
Προσθέστε και ανακατέψτε τα φασόλια και το μαγειρεμένο μοσχάρι και σιγοβράστε, μερικώς σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού. Το τσίλι μπορεί να ψυχθεί για έως και δύο ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο. Ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές