Τσίλι κον κάρνε με μπύρα

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Τσίλι κον κάρνε με μπύρα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες (450 γρ. η καθεμία) μαύρα φασόλια preto, στραγγισμένα και πλυμένα
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένα ντοματίνια με υγρό, λιωμένο πολτό
900 γρ. κιμά βοδινού
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά τετράγωνα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 φέτες μπέικον
Αλας
1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι (δείτε τη συνταγή για τα καρυκεύματα) Εδώ)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 μπουκάλι (0,33 λίτρα) ελαφριάς μπύρας
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1,5 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
Τριμμένο τυρί κασέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μαύρα φασόλια, πιπεριά τσίλι, γλυκιά πιπεριά, μπέικον, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, ντοματίνια, ελαφριά μπίρα, κακάο, ρίγανη, πάπρικα, κύμινο, κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί τσένταρ, τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τον κιμά: Τηγανίστε το μπέικον σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια θρυμματίστε το σε ξεχωριστό μπολ. Στραγγίστε το λίπος του μπέικον από το τηγάνι (κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας). Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Τηγανίστε, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη σπάτουλα, για 8 λεπτά. Μεταφέρετε τον τηγανητό κιμά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ζεστάνετε το λαδόκολλα που έχετε κρατήσει σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Προσθέστε σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα, ρίγανη και πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 6 λεπτά (αν το μείγμα αρχίσει να καίγεται, προσθέστε λίγο νερό).

Ρίξτε την μπύρα και μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέστε τον κιμά, τη σκόνη κακάο, τις ντομάτες με το υγρό τους, τον ζωμό κρέατος και τα φασόλια στα λαχανικά και βράστε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Προσθέστε καυτερή σάλτσα στο τσίλι κον κάρνε και αλατίστε κατά βούληση. Αν το τσίλι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο ζωμό.

Χωρίστε το έτοιμο τσίλι κον κάρνε με μπύρα σε μερίδες και προσθέστε από πάνω μπέικον, τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.