Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κύριο μειονέκτημα των περισσότερων συνταγών με στήθος κοτόπουλου είναι ο μεγάλος χρόνος ψησίματος στο φούρνο, ο οποίος προκαλεί το στέγνωμα του άπαχου κρέατος πριν μαγειρευτεί πλήρως. Αυτή η συνταγή λύνει αυτό το πρόβλημα με μερικά μυστικά κόλπα. Πρώτον, προστίθεται λευκό κρασί στο ταψί, το οποίο δημιουργεί ατμό (το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό ή ακόμα και νερό). Δεύτερον, το κοτόπουλο καλύπτεται με ένα κομμάτι λαδόκολλας για να διατηρήσει την υγρασία κατά το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι τα καλύτερα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, ζουμερά και πλούσια, με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας. Ένα ματσάκι μαϊντανό και φέτες λεμονιού προσθέτουν μια δροσιστική γεύση. Προστίθενται επίσης μερικά καρυκεύματα, αλλά είναι αρκετά ουδέτερα ώστε το κοτόπουλο να μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα πιάτα. Σερβίρετε το με λαχανικά και δημητριακά, προσθέστε το σε σούπες, τάκος ή σαλάτες.

Συστατικά:

• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, βάρους 170 γρ. το καθένα.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, λεμόνι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τον μαϊντανό στο κέντρο ενός ταψιού 22x32 εκ. και από πάνω προσθέστε φέτες λεμονιού. Ραντίστε τον μαϊντανό με κρασί. Αλείψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου πάνω από το λεμόνι. Κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλας 20x25 εκ. και τοποθετήστε το πάνω από το κοτόπουλο.
Βήμα 3
• Ψήστε μέχρι ένα ψηφιακό θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο στήθος να δείξει 74°C, 40-45 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ψύξτε το κοτόπουλο σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες.

Ψήφοι: 6