Τσίλι Σινσινάτι

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κατ Τέουτς

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τσίλι Σινσινάτι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (ποικιλία Vidalia), ψιλοκομμένα, και μερικά ακόμα για πασπάλισμα
900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (λαιμός)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (450 γρ.) σάλτσα ντομάτας
2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι (Δείτε τη συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών με πιπεριές τσίλι εδώ)
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
450 γρ. μαγειρεμένα σπαγγέτι
Μαγειρεμένα φασόλια πίντο και τριμμένο τυρί τσένταρ, για επικάλυψη
Κράκερς, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκό κρεμμύδι, Κρεμμύδι Vidalia, κιμάς, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, ντομάτες, ξίδι μηλίτη, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα, κανέλα, κύμινο, αρωματοπιπέρι, γαρύφαλλο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σπαγγέτι ζυμαρικά, φασόλια πίντο, τυρί τσένταρ, κράκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει διάφανο, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε τον κιμά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια σπάτουλα, για περίπου 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και επιστρέψτε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το σκόρδο.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, το ξίδι, την σκόνη τσίλι, την πάπρικα, την κανέλα, το κύμινο, το μπαχάρι, το γαρίφαλο και την καγιέν. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα μαζί με 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς η πιπεριά τσίλι, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.