Σνακ με τσίλι για αθλητικούς λάτρεις

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ορεκτικό με τσίλι για λάτρεις των σπορ

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ορεκτικό τσίλι για αθλητικούς λάτρεις - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κιμάς λουκάνικου με μπαχαρικά

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά jalapeño χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
Αλας
450 γρ. ωμό ή φρεσκομαγειρεμένο μεξικάνικο λουκάνικα τσορίθο
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πάπρικας
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες και χωρίς σπόρους
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

Κιμάς γαλοπούλας με σάλτσα

900 γρ. κιμά γαλοπούλας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σάλτσας
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
1 ξυλάκι κανέλας (7 εκ.)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ

Σερβίρισμα

20 τορτίγιες μπλε καλαμποκιού (δείτε παρακάτω) συνταγή)
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
850 γρ. φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, στραγγισμένα
Πιθανά συνοδευτικά πιάτα: 225 γρ. ξινή κρέμα, 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί pepper jack, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 4 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα, 5 ντομάτες Roma, 1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανίστε το τσορίθο με καρυκεύματαΖεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeño. Αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και η πιπεριά. Αφαιρέστε τα περιβλήματα των λουκάνικων και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή ένα μούλτι πατάτας, λιώστε τα λουκάνικα μέχρι να μοιάσουν με κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι το λάδι να πάρει πορτοκαλί χρώμα και η σάρκα του λουκάνικου να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, τη ρίγανη, την τσίλι σε σκόνη, το θυμάρι, την πάπρικα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν και το μείγμα να πάρει ένα βαθύ κοκκινωπό-καφέ χρώμα, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε κιμά γαλοπούλας και σάλτσα σάλτσας, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα λιωτή πατάτας για να θρυμματίσετε τον κιμά και τηγανίστε, ανακατεύοντας συχνά. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά η γαλοπούλα και στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, την καυτερή σάλτσα, το ξυλάκι κανέλας και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Προσθέστε και ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε. Σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί το τσίλι στον πάτο της κατσαρόλας. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας όταν αρχίσει να ξετυλίγεται και απορροφήστε μέρος της υγρασίας, περίπου 40 λεπτά μετά το σιγοβράσιμο.

Εν τω μεταξύ, σε ένα βαρύ τηγάνι ή φριτέζα, ζεστάνετε αρκετό λάδι για να γεμίσετε το τηγάνι σε βάθος 8 εκ. στους 180°C. Στοιβάζετε τις τορτίγιες αρκετές κάθε φορά και στη συνέχεια τις κόβετε σε τέταρτα. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέτετε 5-6 κομμάτια κάθε φορά και τηγανίζετε σε δόσεις μέχρι να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε με ένα κουτάλι και να αρχίζουν να σχηματίζονται φυσαλίδες, περίπου 1 λεπτό ανά δόση. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε αμέσως με αλάτι. Περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα φασόλια κανελίνι στο τσίλι και ανακατέψτε καλά για να ζεσταθούν.

Μεταφέρετε το τσίλι σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε με τορτίγιες και άλλα συνοδευτικά της επιλογής σας.

Σημείωμα

Αν έχετε ετοιμάσει το τσίλι από πριν, ξαναζεστάνετε και προσθέστε τα φασόλια 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα τσιπς τορτίγιας σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα.

Συνταγή Κοτόπουλο τσίλι για τους λάτρεις.