Τσίλι κον κάρνε μαγειρεμένο σε καζάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσίλι κον κάρνε σε καζάνι

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Τσίλι κον κάρνε μαγειρεμένο σε καζάνι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1100 γρ. μοσχαρίσιος λαιμός, κομμένος σε κύβους 2,5 εκ.
1100 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
1 κουταλιά της σούπας αλάτι ή περισσότερο κατά βούληση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
0,3 - 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
10 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,25 κουταλιές της σούπας. σκόνη κόκκινου τσίλι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι ancho
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη, ψιλοκομμένη
6 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου
2 κονσέρβες φασόλια πίντο (470 γρ. η καθεμία), στραγγισμένες και ξεπλυμένες με άφθονο νερό
Συστάσεις σερβιρίσματος: λευκό ρύζι, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο κόλιανδρο (φρέσκο κόλιανδρο), τριμμένο τσένταρ, ψιλοκομμένες φρέσκες ή τουρσί πιπεριές jalapeño

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, χοιρινό, φασόλια πίντο, πιπεριά jalapeno, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το κρέας σε μικρές δόσεις μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο.
Αφήστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο καζάνι. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ξύνοντας με μια ξύλινη κουτάλα τυχόν ροδισμένα κομμάτια κρέατος από τον πάτο του καζάνι. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δύο λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κύμινο και τη ρίγανη και σοτάρετε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε 5 φλιτζάνια ζωμό και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρέας μαζί με τα ζουμιά του. Αφήστε το να σιγοβράσει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε το κρέας να σιγοβράσει, σκεπασμένο, για περίπου 3 ώρες.

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα μισά φασόλια και τον υπόλοιπο ζωμό. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα μαζί με ολόκληρα τα φασόλια. Αφήστε το να σιγοβράσει για 1 ώρα ή περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε με ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τριμμένο τσένταρ και ψιλοκομμένες φρέσκες ή τουρσί πιπεριές jalapeños.

Μπορείς να μαγειρέψεις Τσίλι κον κάρνε με καυτερές πιπεριές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα σε τηγάνι πάπιας / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές