Φθινοπωρινή σάλτσα τσίλι γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φθινοπωρινή τσίλι γαλοπούλας

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για τσίλι κον κάρνε, ή απλά τσίλι, ένα πιάτο Tex-Mex. Η σάλτσα φτιάχνεται σε μόλις μισή ώρα, καθώς φτιάχνεται με κιμά γαλοπούλας. Όλα τα μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια ισορροπημένη γεύση, με νότες μπάρμπεκιου, ακριβώς τη σωστή ποσότητα καυτερής, ζεστή και ελαφριάς ταυτόχρονα. Ιδανική για μια μεγάλη παρέα συγκεντρωμένη γύρω από ένα τραπέζι σε εξωτερικό χώρο μια όμορφη φθινοπωρινή μέρα. Σερβίρετε το τσίλι κατευθείαν από τη μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε γύρω του γαρνιτούρες και ορεκτικά για να επιλέξει ο καθένας αν θα το σερβίρει ή θα το βουτήξει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

χιλή

1,2 κιλά κιμά γαλοπούλας (15% λιπαρά) ή κιμά στήθος γαλοπούλας (1% λιπαρά)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας σκούρο τσίλι σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για σχάρα
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 - 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, μέτρια ή καυτερή
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
2 μεγάλες πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος, κόκκινες, πράσινες, μοβ, κίτρινες ή πορτοκαλί, κομμένες σε φέτες
Μισό μπουκάλι μαύρη μπύρα (το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά την παρασκευή), περίπου 1 κ.σ.
400 γρ. σάλτσα ντομάτας
0,5 φλιτζάνι καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου
2 φλιτζάνια καλαμπόκι, προαιρετικά

Γαρνιτούρες

Αλατισμένα καλαμάκια
Κίτρινα, κόκκινα ή μπλε τσιπς καλαμποκιού σε οποιαδήποτε γεύση
Τσιπς καλαμποκιού από μαύρα φασόλια
Τσιπς πολέντας, σκέτες ή με γεύση γκουακαμόλε
Πίτα τσιπς, σκέτες ή πικάντικες
Πατατάκια με οποιαδήποτε γεύση
Τριμμένα τυριά όπως καπνιστό λευκό τσένταρ, pepper jack, chipotle cheddar, τσένταρ με πέντε πιπέρια, Monterey Jack
Κομμένες πιπεριές jalapeño τουρσί
Σάλσα
Κρέμα γάλακτος
Ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι
Ψιλοκομμένες πράσινες ελιές και πιπεριές
Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
ντομάτες σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, καρύκευμα τσίλι, καρύκευμα για ψητό κρέας, σάλτσα Worcestershire, καυτερή σάλτσα, γλυκιά πιπεριά, κύμινο, σκούρα μπίρα, καλαμπόκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο ώστε να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού σε 3 στροφές και προσθέτουμε τον κιμά γαλοπούλας. Πασπαλίζουμε το κρέας με σκόνη τσίλι, κύμινο, καρύκευμα για σχάρα, Γούστερ και καυτερή σάλτσαΧρησιμοποιήστε το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας για να σπάσετε τον κιμά σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, κρατώντας το 1/4 για το γαρνίρισμα. Σοτάρετε τον κιμά για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά και σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε την μπύρα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τη σάλτσα μπάρμπεκιου και βράστε. Αν χρησιμοποιείτε καλαμπόκι, προσθέστε το σε αυτό το στάδιο. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Επιλέξτε οποιαδήποτε σνακ για το σερβίρισμαγια βούτηγμα σε τσίλι, όπως τσιπς τορτίγιας τουρσί, τσιπς κίτρινης, κόκκινης ή μπλε καλαμποκιού οποιασδήποτε γεύσης, τσιπς καλαμποκιού από μαύρα φασόλια, τσιπς πολέντας (σκέτες ή γκουακαμόλε), τσιπς πίτας (σκέτες ή πικάντικες), τσιπς πατάτας οποιασδήποτε γεύσης. Όλα αυτά τα σνακ μπορείτε να τα βρείτε στο τμήμα σνακ του σούπερ μάρκετ..

Επιλέξτε όποια toppings σας αρέσουνγια πασπάλισμα στο πιάτο, όπως τριμμένα τυριά (καπνιστό λευκό τσένταρ, pepper jack, chipotle cheddar, 5-pepper cheddar, Monterey Jack), φέτες τουρσί jalapeños, σάλτσα, ξινή κρέμα, φέτες ωμού κρεμμυδιού, ψιλοκομμένες πράσινες ελιές και πιπεριές, ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένες ντομάτες, κόκκους καλαμποκιού (αποψυγμένους ή κομμένους από το στάχυ).

Σημείωμα

Για να φτιάξετε διπλή δόση τσίλι, ζεστάνετε δύο κατσαρόλες και μαγειρέψτε μία δόση σε κάθε μία. Αυτό θα είναι πιο εύκολο από το να το μαγειρέψετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα.