Σολομός

Ο σολομός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια μαγειρικής λόγω της τρυφερής, γλυκιάς σάρκας του και της χαμηλής τιμής του. Αυτό το ψάρι εκτρέφεται, επομένως η αγορά προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία σολομών ποικίλης ποιότητας και γεύσης. Ο άγριος σολομός είναι, φυσικά, ο καλύτερος.
Πότε μπορώ να το αγοράσω;
Τα ψάρια εκτροφής είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, ενώ ο άγριος σολομός είναι διαθέσιμος μόνο από Μάρτιο έως Σεπτέμβριο.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;
Όταν αγοράζετε σολομό, να προσέχετε τη σάρκα του. Τα βιολογικά ψάρια, δηλαδή τα ψάρια που εκτρέφονται με φυσικές, άγριες ζωοτροφές, θα πρέπει να έχουν ανοιχτό ροζ σάρκα. Ο σολομός εκτροφής μπορεί να έχει φωτεινό ροζ σάρκα. Η πιο σκούρα σάρκα μπορεί να υποδηλώνει τη χρήση χημικών ουσιών στην τροφή. Ποτέ μην αγοράζετε ψάρια με γκριζωπή σάρκα ή υπερβολικά λιπαρή εμφάνιση.
Παρασκευή
Μπορείτε να τηγανίσετε το ψάρι ολόκληρο. Αλλά είναι καλύτερο να το καθαρίσετε πρώτα από τα εντόσθια, να κόψετε τα πτερύγια και να αφαιρέσετε τα κόκαλα με τσιμπιδάκι πριν το μαγειρέψετε.
Ο σολομός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, να γίνει σούσι ή σασίμι, να μαριναριστεί με ζάχαρη και άνηθο, να βραστεί, να ψηθεί στη σχάρα, να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Ο σολομός με ποσέ αυγό είναι πεντανόστιμος. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστός ή κρύος. Αυτό το εξαιρετικό πιάτο θα προσθέσει μια εορταστική πινελιά σε κάθε τραπέζι.
Στο μαγείρεμα, ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με πέστροφα ή σολομό.
Όλες οι συνταγές με σολομό
Κατηγορίες
Μαγειρική Εγκυκλοπαίδεια / Ψάρια και θαλασσινάΠαρόμοιο υλικό
Πικάντικο τεριγιάκι με σολομό και καυτό σολομό
Παραδοσιακός ποσέ σολομός
Σολομός με γλάσο τσαγιού στη σχάρα
Υγιεινός σολομός με μουστάρδα και μέλι στο φούρνο
Τηγανητός σολομός με πιπεριά τσίλι
Πικάντικος σολομός με κρούστα καραμέλας
Ψητός σολομός ισπανικού τύπου
Σολομός τηγανητός
Σολομός για το παιδικό τραπέζι
Σολομός φούρνου με καλοκαιρινά λαχανικά
Ψητός σολομός με γλάσο από ξίδι σέρι και
Σολομός σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας
Ψητός σολομός με γλάσο
Σολομός με μπρόκολο
Ψητός σολομός με γλάσο σφενδάμου
Ψητός σολομός με σάλτσα γκρέιπφρουτ
Σολομός στον ατμό σε φύλλα σέσκουλου με φακές
Ψητός σολομός με πολέντα
Σολομός με κους κους και αρακά
Σολομός ψητός σε ιαπωνικό στιλ
Σοταρισμένος σολομός τεριγιάκι
Ψητός σολομός σε μαρινάδα miso και τζίντζερ
Σολομός στον ατμό και σπανάκι με σάλτσα san-bai zu
Σολομός ψητός σε κουβανέζικο στιλ
Φρέσκος μαριναρισμένος σολομός
Ψημένος σολομός στο φούρνο με σάλτσα ξηρών καρπών
Σολομός με φακές και κάρυ
Ψητός σολομός με σάλτσα ντομάτας-κρέμα
Σολομός με λεμόνι, κάπαρη και δεντρολίβανο,
Σολομός με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και λαχανικά
Γλασαρισμένος σολομός με πικάντικα καρότα
Ψητός σολομός με σάλτσα ξηρών καρπών
Ορεκτικά
Σνακ μπύρας
Ορεκτικά με τυρί
Σάντουιτς
Σνακ
Καναπεδάκια
Ποικιλία ορεκτικών
Σνακ με σάλτσες
Ορεκτικά κρέατος
Ψαρικά ορεκτικά
Ορεκτικά λαχανικών
Ορεκτικά με αυγά
Σούπες
Κρύες σούπες
Κρεμώδεις σούπες
Σούπες κρέμας
Σούπες με σάλτσες
Διαυγείς σούπες
Σούπες λαχανικών
Πηχτές σούπες, μαγειρευτά
Σούπες κρέατος
Ψαρόσουπες
Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά
Κύρια πιάτα
Κρέας
Πουλί, παιχνίδι
Συνοδευτικά πιάτα
Λαχανικά, μανιτάρια
Ψάρια, θαλασσινά
Δημητριακά, όσπρια
Αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ζυμαρικά
Κατσαρόλες
Σαλάτες
Ζεστές σαλάτες
Σαλάτες λαχανικών
Φυλλώδεις σαλάτες
Φρουτοσαλάτες
Σαλάτες με δημητριακά και ζυμαρικά
Σαλάτες με κρέας
Σαλάτες με ψάρι
Σαλάτες με αυγά
Σαλάτες με φασόλια
Σαλάτες με ψωμί
Γρήγορο φαγητό
Χάμπουργκερ
Σάντουιτς
Χοτ ντογκ
Πίτσες
Ζεστά σάντουιτς
Πιάτα με τορτίγια
Πίτα
Τηγανίτες
Σάλτσες για γρήγορο φαγητό
Τηγανητά πιάτα
Σάλτσες
Μπαχαρικά
Σάλτσες
Βουτιές
Spreads
Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου
Σάλτσες για σαλάτες
Μείγματα ελαίων
Σάλτσες γαλακτώματος
Γλυκές σάλτσες
Πικάντικες σάλτσες
Σάλτσες για γρήγορο φαγητό
Ψησταριά, μπάρμπεκιου
Ψητό κρέας
Ψητά πουλερικά
Ψητό ψάρι
Καπνιστά πιάτα
Ψητά λαχανικά και φρούτα
Προϊόντα από ψητό αλεύρι
Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου
Αρτοποιείο
Αλμυρές πίτες, πίτσες
Σπιτικό ψωμί
Τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες
Άγλυκα ψωμάκια, πίτες
Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη
Επιδόρπια
Κέικ
Επιδόρπια φρούτων
Κουλουράκι
Κέικ
Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια
Καραμέλες και μικρά γλυκά
Κρέμες, σάλτσες, μους, πουτίγκες
Σουφλέ, μαρέγκες, μαρέγκες
Πηκτή
Παγωτό, σορμπέ
Κέικ
Γλυκές πίτες, τάρτες
Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, τοστ
Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι
Αναψυκτικά
Μιλκσέικ
Smoothies, γρανίτες
Ροφήματα με βάση τον καφέ και τη σοκολάτα
Ποτά φρούτων, χυμοί
Τσάι και φυτικά ροφήματα
Ζεστά ροφήματα
Αλκοολούχα κοκτέιλ
Κοκτέιλ με βότκα
Κοκτέιλ με τζιν
Κοκτέιλ ουίσκι
Κοκτέιλ με κρασί
Κοκτέιλ με μπράντι, κονιάκ
Κοκτέιλ με αψέντι
Κοκτέιλ με ρούμι
Κοκτέιλ με αφρώδη οίνο
Κοκτέιλ τεκίλας
Κοκτέιλ με μπύρα
Κοκτέιλ με λικέρ
Παγωμένα κοκτέιλ
Μέθοδοι μαγειρέματος
Φριτέζα αέρα
Χύτρα ταχύτητας
Κρύα πιάτα
Πολυμάγειρας
Γεμιστά πιάτα
Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο
Διπλός λέβητας
Τηγάνι
Ταψί ψησίματος
Ξίφος
Φούρνος
Ψήστης
Αναμικτής
Μίξερ
Μαγκάλι
Επεξεργαστής τροφίμων
Φούρνος μικροκυμάτων
Γουόκ
Τουρσί πιάτα
Αποξηραμένα και ωριμασμένα τρόφιμα
Τουρσί πιάτα
Ποσέ πιάτα
Αλμυρά πιάτα
Καπνιστά πιάτα
Κονσερβοποιημένα προϊόντα
Εποχιακά πιάτα
Εορταστικά πιάτα
Πρωτοχρονιά
Χριστούγεννα
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
8 Μαρτίου
Πάσχα
1η Μαΐου
31 Οκτώβρη
Γενέθλια
Πιάτα για πάρτι
Γαμήλια πιάτα
Κοκτέιλ πάρτι
Δείπνο
Γιορτή της Μητέρας
Κουζίνες του κόσμου
ευρωπαϊκός
Γάλλος
ιταλικά
ισπανικά
ελληνικά
αγγλικός
ιρλανδικός
Γερμανός
Πορτογάλος
αυστριακός
Στίλβωση
ρωσικός
σκανδιναβικός σουηδικά
ασιάτης κινέζικα Ιαπωνικά Ταϊλανδέζικα Βιετναμέζικα κορεάτης Φιλιππίνος
αραβικός εβραϊκός τούρκικος
Ινδός
αφρικανός μαροκινός
Αμερικανός Χαβανέζικη Κατζούν καναδικός Τεξ-Μεξ
Λατινοαμερικανική μεξικάνικος Βενεζουέλας Αργεντινός βραζιλιανός
Καραϊβική Κουβανέζικο Τζαμαϊκανός
σκανδιναβικός σουηδικά
ασιάτης κινέζικα Ιαπωνικά Ταϊλανδέζικα Βιετναμέζικα κορεάτης Φιλιππίνος
αραβικός εβραϊκός τούρκικος
Ινδός
αφρικανός μαροκινός
Αμερικανός Χαβανέζικη Κατζούν καναδικός Τεξ-Μεξ
Λατινοαμερικανική μεξικάνικος Βενεζουέλας Αργεντινός βραζιλιανός
Καραϊβική Κουβανέζικο Τζαμαϊκανός
Κατηγορίες
Πρωινά
Γεύματα
Δείπνα
Παιδικά πιάτα
Πιάτα για μελλοντική χρήση
Οικονομικές συνταγές
Τροφή για παρηγοριά
Συνταγές για έναν
Συνταγές για δύο
Πικνίκ
Συνταγές για την αυλή
Πιάτα για τους οπαδούς
Πιάτα για βραδιά κινηματογράφου
Μέθοδοι μαγειρέματος
Συνταγές Food Network
Συλλογές συνταγών
Συνταγές ανά συστατικά
Υγιεινή διατροφή
Υγιεινά πρωινά
Γεύματα
Δείπνα
Υγιεινά σνακ
Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες
Πιάτα χωρίς γλουτένη
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Πιάτα χαμηλών θερμίδων
Πιάτα για διαβητικούς
Γεύματα χαμηλών υδατανθράκων
Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Χαμηλή χοληστερόλη
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων
χορτοφαγικά πιάτα
Βίγκαν πιάτα