Σολομός


Φωτογραφία Σολομός



Ο σολομός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια μαγειρικής λόγω της τρυφερής, γλυκιάς σάρκας του και της χαμηλής τιμής του. Αυτό το ψάρι εκτρέφεται, επομένως η αγορά προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία σολομών ποικίλης ποιότητας και γεύσης. Ο άγριος σολομός είναι, φυσικά, ο καλύτερος.

Πότε μπορώ να το αγοράσω;

Τα ψάρια εκτροφής είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, ενώ ο άγριος σολομός είναι διαθέσιμος μόνο από Μάρτιο έως Σεπτέμβριο.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;

Όταν αγοράζετε σολομό, να προσέχετε τη σάρκα του. Τα βιολογικά ψάρια, δηλαδή τα ψάρια που εκτρέφονται με φυσικές, άγριες ζωοτροφές, θα πρέπει να έχουν ανοιχτό ροζ σάρκα. Ο σολομός εκτροφής μπορεί να έχει φωτεινό ροζ σάρκα. Η πιο σκούρα σάρκα μπορεί να υποδηλώνει τη χρήση χημικών ουσιών στην τροφή. Ποτέ μην αγοράζετε ψάρια με γκριζωπή σάρκα ή υπερβολικά λιπαρή εμφάνιση.

ΣολομόςΣολομόςΣολομός


Παρασκευή

Μπορείτε να τηγανίσετε το ψάρι ολόκληρο. Αλλά είναι καλύτερο να το καθαρίσετε πρώτα από τα εντόσθια, να κόψετε τα πτερύγια και να αφαιρέσετε τα κόκαλα με τσιμπιδάκι πριν το μαγειρέψετε.

Ο σολομός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, να γίνει σούσι ή σασίμι, να μαριναριστεί με ζάχαρη και άνηθο, να βραστεί, να ψηθεί στη σχάρα, να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Ο σολομός με ποσέ αυγό είναι πεντανόστιμος. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστός ή κρύος. Αυτό το εξαιρετικό πιάτο θα προσθέσει μια εορταστική πινελιά σε κάθε τραπέζι.

Στο μαγείρεμα, ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με πέστροφα ή σολομό.

Όλες οι συνταγές με σολομό



Παρόμοιο υλικό

Πικάντικο τεριγιάκι με σολομό και καυτό σολομό
Πικάντικο τεριγιάκι με σολομό και καυτό σολομό
Παραδοσιακός ποσέ σολομός
Παραδοσιακός ποσέ σολομός
Σολομός με γλάσο τσαγιού στη σχάρα
Σολομός με γλάσο τσαγιού στη σχάρα
Υγιεινός σολομός με μουστάρδα και μέλι στο φούρνο
Υγιεινός σολομός με μουστάρδα και μέλι στο φούρνο
Τηγανητός σολομός με πιπεριά τσίλι
Τηγανητός σολομός με πιπεριά τσίλι
Πικάντικος σολομός με κρούστα καραμέλας
Πικάντικος σολομός με κρούστα καραμέλας
Ψητός σολομός ισπανικού τύπου
Ψητός σολομός ισπανικού τύπου
Σολομός τηγανητός
Σολομός τηγανητός
Σολομός για το παιδικό τραπέζι
Σολομός για το παιδικό τραπέζι
Σολομός φούρνου με καλοκαιρινά λαχανικά
Σολομός φούρνου με καλοκαιρινά λαχανικά
Ψητός σολομός με ξίδι σέρι και γλάσο μελιού και πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Ψητός σολομός με γλάσο από ξίδι σέρι και
Σολομός σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας
Σολομός σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας
Ψητός σολομός με γλάσο
Ψητός σολομός με γλάσο
Σολομός με μπρόκολο
Σολομός με μπρόκολο
Ψητός σολομός με γλάσο σφενδάμου
Ψητός σολομός με γλάσο σφενδάμου
Ψητός σολομός με σάλτσα γκρέιπφρουτ
Ψητός σολομός με σάλτσα γκρέιπφρουτ
Σολομός στον ατμό σε φύλλα σέσκουλου με φακές
Σολομός στον ατμό σε φύλλα σέσκουλου με φακές
Ψητός σολομός με πολέντα
Ψητός σολομός με πολέντα
Σολομός με κους κους και αρακά
Σολομός με κους κους και αρακά
Σολομός ψητός σε ιαπωνικό στιλ
Σολομός ψητός σε ιαπωνικό στιλ
Σοταρισμένος σολομός τεριγιάκι
Σοταρισμένος σολομός τεριγιάκι
Ψητός σολομός σε μαρινάδα miso και τζίντζερ
Ψητός σολομός σε μαρινάδα miso και τζίντζερ
Σολομός στον ατμό και σπανάκι με σάλτσα san-bai zu
Σολομός στον ατμό και σπανάκι με σάλτσα san-bai zu
Σολομός ψητός σε κουβανέζικο στιλ
Σολομός ψητός σε κουβανέζικο στιλ
Φρέσκος μαριναρισμένος σολομός
Φρέσκος μαριναρισμένος σολομός
Σολομός ψημένος στο φούρνο με σάλτσα μαϊντανού και ξηρών καρπών
Ψημένος σολομός στο φούρνο με σάλτσα ξηρών καρπών
Σολομός με φακές και κάρυ
Σολομός με φακές και κάρυ
Ψητός σολομός με σάλτσα ντομάτας-κρέμα
Ψητός σολομός με σάλτσα ντομάτας-κρέμα
Σολομός με λεμόνι, κάπαρη και δεντρολίβανο, ψημένος σε αλουμινόχαρτο
Σολομός με λεμόνι, κάπαρη και δεντρολίβανο,
Σολομός με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και λαχανικά
Σολομός με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και λαχανικά
Γλασαρισμένος σολομός με πικάντικα καρότα
Γλασαρισμένος σολομός με πικάντικα καρότα
Ψητός σολομός με σάλτσα ξηρών καρπών
Ψητός σολομός με σάλτσα ξηρών καρπών

Ορεκτικά


Σούπες


Κύρια πιάτα


Σαλάτες


Γρήγορο φαγητό


Σάλτσες


Ψησταριά, μπάρμπεκιου


Αρτοποιείο


Επιδόρπια


Αναψυκτικά


Αλκοολούχα κοκτέιλ


Μέθοδοι μαγειρέματος


Κονσερβοποιημένα προϊόντα


Εποχιακά πιάτα


Εορταστικά πιάτα


Κουζίνες του κόσμου


Κατηγορίες


Υγιεινή διατροφή


Απλές και γρήγορες συνταγές

Πλοήγηση

Σας προτείνουμε να διαβάσετε

Μονάδες βάρους τροφίμων