Ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα με σαλάτα κριθαριού

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 436, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το κυρίως πιάτο παρασκευάζεται με ψητό μοσχάρι και σερβίρεται με μια ζεστή σαλάτα από κριθάρι, μανιτάρια και σπανάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μερίδα μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα (550 - 700 γρ.)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος
2 μικρά καρότα, κομμένα σε φέτες
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
2 φλιτζάνια baby σπανάκι
90 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, συν το χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ολικής άλεσης ή μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σάλτσα Worcestershire, μαργαριταρένιο κριθάρι, καρότο, σέλινο, σπανάκι, μανιτάρια champignon, πράσινα κρεμμυδάκια, ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μουστάρδα Ντιζόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Τρυπήστε την μπριζόλα αρκετές φορές με ένα πιρούνι και αλατοπιπερώστε. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε την μπριζόλα και καλύψτε την με το μείγμα. Ψήστε στη σχάρα μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισάγετε στο κέντρο να δείχνει 125°F (52°C), περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κριθάρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το σπανάκι, τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό, τη μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κριθάρι και τα λαχανικά και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα.
Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το κρέας σε πιάτα και γαρνίρετε με σαλάτα κριθαριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές