Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Στην κουζίνα του Μαγκρέμπ, και ιδιαίτερα στη μαροκινή κουζίνα, τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνται συχνά σε ζεστά πιάτα. Σε συνδυασμό με μπαχαρικά, προσδίδουν πλούσια γεύση και άρωμα στο ψάρι ή το κρέας. Μαρινάρετε τον σολομό σε σάλτσα γιαουρτιού και ψήστε τον στα κάρβουνα. Το ψάρι θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό και θα αποκτήσει μια μοναδική, πικάντικη και ελαφρώς όξινη γεύση. Το κους κους και τα ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες αποτελούν εξαιρετικά συνοδευτικά. Σερβίρετε με μια ελαφριά και γευστική σάλτσα γιαουρτιού.

Συστατικά:

• 4 τεμ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, το μεσαίο μέρος (200 γρ. το καθένα)
• 0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• Χυμός από 1 λεμόνι και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, κολίανδρο, κύμινο, μαϊντανός, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το κύμινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε τη μισή σάλτσα σε μια σακούλα με φερμουάρ, σκεπάστε την υπόλοιπη και βάλτε την στο ψυγείο. Προσθέστε το φιλέτο σολομού στη σακούλα και ανακατέψτε με τη μαρινάδα. Ψύξτε για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας τον σολομό μία φορά σε αυτό το διάστημα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τον σολομό από τη μαρινάδα και ταμπονάρετε την περίσσεια με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού πάνω της. Ψήστε για 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του σολομού. Πασπαλίστε τον μαγειρεμένο σολομό με μυρωδικά και σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού και φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1