Ψητή μπριζόλα με σπαράγγια και κριθαράκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 733, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 116 mg, νάτριο 299 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, αλείψτε την μπριζόλα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο θυμάρι και σκόρδο για μια υπέροχα πικάντικη γεύση. Αν δεν έχετε σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί. Σερβίρετε την μπριζόλα κομμένη σε λεπτές φέτες με ψητά σπαράγγια και κριθαράκι σε κρεμώδη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μπριζόλα φούστας, κομμένη σε 4 ίσα μέρη
1 ματσάκι σπαράγγια, κομμένα στις σκληρές άκρες
1 φλιτζάνι ζυμαρικά με κριθαράκι (περίπου 200 γρ.)
3/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος (10%)
0,5 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 60 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σπαράγγι, ζυμαρικά κριθαράκι, Τυρί Gruyere, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι. Αλείψτε την μπριζόλα με αυτό και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα σπαράγγια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά κριθαράκι και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε τα και επιστρέψτε το κριθαράκι στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη γραβιέρα. Αλατοπιπερώστε.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Ψήστε τη μπριζόλα για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψημένο κρέας. Μεταφέρετέ την σε ένα πιάτο. Σκουπίστε το ταψί. Ψήστε τα σπαράγγια, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, για 4 λεπτά. Ραντίστε με χυμό λεμονιού. Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες και σερβίρετε με τα σπαράγγια και το κριθαράκι. Γαρνίρετε το κριθαράκι με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες: