Πώς να ψήσετε σολομό στη σχάρα: Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Φορά:

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ψητό σολομό.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Οι μπριζόλες σολομού (που απεικονίζονται παραπάνω) ή τα φιλέτα (παρακάτω) είναι οι καλύτερες για ψήσιμο στη σχάρα. Ο άγριος σολομός έχει την καλύτερη γεύση και υφή.

Βήμα 1: Αγοράστε σολομό με δέρμα
Η πέτσα εμποδίζει το ψάρι να διαλυθεί και να κολλήσει στη σχάρα. Αφαιρέστε τα μεσομυϊκά κόκαλα, στη συνέχεια στεγνώστε το ψάρι ταμποναριστά και αλατοπιπερώστε. Συμβουλή: Αν πασπαλίσετε το ψάρι με αλάτι, θα το εμποδίσετε να κολλήσει στη σχάρα.

Βήμα 2: Ξεκινήστε το τηγάνισμα
Τοποθετήστε το ψάρι σε μια λαδωμένη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα φιλέτα πρώτα με την πέτσα προς τα κάτω. Αν προτιμάτε τραγανή πέτσα, τοποθετήστε τα φιλέτα πρώτα με την πέτσα προς τα κάτω. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα φιλέτα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφήστε το ψάρι στην ησυχία του.

Βήμα 3: Γυρίστε το ανάποδα
Όταν ο σολομός είναι έτοιμος, βγαίνει εύκολα από τη σχάρα. Χρησιμοποιήστε μια επίπεδη σπάτουλα για να γυρίσετε το ψάρι όταν είναι μαγειρεμένο κατά 60%. Ένα κομμάτι πάχους 2,5 εκ. θα ψηθεί για 6-10 λεπτά. Μετά από 6 λεπτά, θα είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο. Μετά από 10 λεπτά, είναι πλήρως μαγειρεμένο.
Συμβουλή: Αν εμφανιστούν λευκές σταγόνες στην επιφάνεια και τα πλαϊνά του ψαριού, αυτό σημαίνει ότι έχει τηγανιστεί για πολύ ώρα.

Βήμα 4: Αφήστε το να καθίσει
Όπως με κάθε πρωτεΐνη, βγάλτε το ψάρι από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί. Αφού αφαιρέσετε τον σολομό από τη φωτιά, συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε
Για μια απλή παρουσίαση, σερβίρετε το ψάρι με λεμόνι.