Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 μπριζόλες

Για να εξασφαλίσετε τέλεια ζουμερό και γευστικό ψητό κρέας, επιλέξτε μπριζόλες του καθορισμένου πάχους, με ένα λεπτό χείλος λίπους. Βγάλτε τες από το ψυγείο και αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αλείψτε τες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αυτά τα καρυκεύματα είναι αρκετά για να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του βοδινού. Το κλειδί για μια τέλεια μπριζόλα είναι επίσης να φτάσει το κρέας στη σωστή θερμοκρασία. Επομένως, όταν ψήνετε στη σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Οι τελειωμένες μπριζόλες πρέπει επίσης να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• 4 μπριζόλες χωρίς κόκαλα, πάχους 3-4 εκ. (περίπου 350 γρ. η καθεμία) ή φιλέ μινιόν (220-280 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Περίπου 20 λεπτά πριν το τηγάνισμα, βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 4 έως 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Γυρίστε το κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3-5 λεπτά για μέτρια ψημένο (η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος θα είναι 130°F), 5-7 λεπτά για μέτρια ψημένο (140°F) ή 8-10 λεπτά για ως επί το πλείστον καλοψημένο (145°F).
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής ή πιατέλα, σκεπάστε τις χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις κόψετε.

Ψήφοι: 33