Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φθηνή και πιο σφιχτή μπριζόλα, αλλά όταν μαγειρευτεί σωστά, θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Τρίψτε την με ένα γλυκόξινο μείγμα μπαχαρικών από καστανή ζάχαρη και πιπεριά τσίλι και ψήστε τη στη σχάρα μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μόλις ψηθεί, κόψτε την σε λεπτές φέτες κόντρα στους κόκκους και σερβίρετε με γλυκόξινη σάλτσα μάνγκο.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας γερά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• Μια πρέζα τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
• 1 μπριζόλα skirt βάρους 450 γρ., κομμένη σε 4 ίσα μέρη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
• 1 πιπεριά habanero, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και ψιλοκομμένη
• 1 ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους (περίπου 1 και 1/4 φλιτζάνια)
• 2 λάιμ, στύψτε το χυμό του 1 και κόψτε το 1 σε φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, σάλτσα σάλσα, μάνγκο, πιπέρι Habañero, άσβεστος, κόλιανδρο, καστανή ζάχαρη, πιπεριά τσιπότλε

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τρίψτε τις μπριζόλες με το μείγμα μπαχαρικών και αφήστε τις στην άκρη για 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Ενώ η μπριζόλα μαρινάρεται, λιώστε τη σκελίδα σκόρδο, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και λιώστε την με την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την πάστα σκόρδου με τον κόλιανδρο, το λάδι, το habanero, το μάνγκο, τον χυμό λάιμ και το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Αλατίστε και προσθέστε όσο από το υπόλοιπο habanero χρειάζεται για να ζεσταθεί. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
• Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα της ψησταριάς. Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και μέτρια ψημένες εσωτερικά, περίπου 2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τες σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα μάνγκο και μια φέτα λάιμ.

Ψήφοι: 1