Μπριζόλα φούστας με πατάτες και μανιτάρια
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 643 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 643 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Νόστιμο, ζουμερό μοσχάρι, πατάτες και τηγανητά μανιτάρια συμπληρώνουν όμορφα το ένα το άλλο σε κάθε συνδυασμό, και αυτό το πιάτο τα αξιοποιεί όλα. Τηγανίστε την μπριζόλα στο τηγάνι και σερβίρετε την με πατάτες, μανιτάρια και σπανάκι για ένα ζουμερό συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 1 μπριζόλα skirt βάρους 600 γρ., κομμένη σε 4 κομμάτια
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 συσκευασία (280 γρ.) baby σπανάκι (περίπου 8 φλιτζάνια)
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 220 γρ. καφέ μανιτάρια (cremini), κομμένα σε 4 κομμάτια
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πατάτα, Μανιτάρια Crimini, σπανάκι, λευκό κρασί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό σε βάθος 2,5 εκ. αλατίστε. Αφήστε να βράσουν και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πατάτες, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και αφήστε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μισά κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές μερίδες από τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε την να ξεκουραστεί.
- Στραγγίστε όλο το λίπος από το τηγάνι. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια, τις πατάτες, το κρασί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 8 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σπανάκι με τις πατάτες. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες αντίθετα από τις ίνες και σερβίρετε με τα λαχανικά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
