Μπριζόλα φούστας σε σάλτσα hoisin και ψητό κουνουπίδι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μοσχαρίσια μπριζόλα Hoisin με ψητό κουνουπίδι

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 907 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μπριζόλα skirt αλείφεται με ένα μείγμα από σάλτσα hoisin, sambal oelek, μέλι και κέτσαπ, το οποίο ενισχύει την πλούσια γεύση του βοδινού και προσθέτει μια πικάντικη και γλυκιά νότα. Σερβίρετε με ψητό κουνουπίδι και μανιτάρια για ένα νόστιμο, πλήρες δείπνο με ασιατική έμπνευση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας sambal oelek ή άλλη σάλτσα τσίλι σκόρδου
600 γρ. μπριζόλα φούστας, κομμένη σε 4 κομμάτια
1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 700 γρ.), κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
220 γρ. μανιτάρια σιτάκε, καθαρισμένα
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (κόψτε σε λεπτές φέτες 1 φρέσκο κρεμμυδάκι και κόψτε το υπόλοιπο σε κομμάτια 4 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κουνουπίδι, ρίζα τζίντζερ, μέλι, σαμπάλ ολέκ, μανιτάρια σιτάκε, ξίδι ρυζιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα χοϊσίν, την κέτσαπ, το ξίδι, το τζίντζερ, το μέλι και το σαμπάλ οελέκ. Αλατίστε και αλείψτε την μπριζόλα με περίπου τη μισή ποσότητα σάλτσας.
Τοποθετήστε το κουνουπίδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, για 5 λεπτά. Στεγνώστε το ταμποναριστά. Ανακατέψτε το κουνουπίδι και τα μανιτάρια με φυτικό λάδι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μεταφέρετέ το σε ένα καλάθι ψησίματος.

Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια, 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες, αλείψτε τις με όση σάλτσα έχει απομείνει κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τες να ξεκουραστούν. Εν τω μεταξύ, ψήστε τα λαχανικά, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν στις άκρες και να γίνουν τραγανά-μαλακά, περίπου 8 λεπτά, προσθέτοντας χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στο καλάθι της ψησταριάς 2 λεπτά πριν είναι έτοιμα.
Μοιράστε τα λαχανικά στα πιάτα. Κόψτε τις μπριζόλες σε φέτες, τοποθετήστε τες σε πιάτα και πασπαλίστε με λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες: