Ρολό με μπριζόλα Wagyu και φούστα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ρολό με μπριζόλα Wagyu Skirt

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Όταν ετοιμάζετε ένα ρολό από μοσχάρι υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό όλα τα υλικά να συμπληρώνουν την πλούσια γεύση χωρίς να την υπερβάλλουν. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια γέμιση από μπριζόλα με μια πινελιά μουστάρδας Ντιζόν, μια μαρμελάδα φτιαγμένη από ψητά κρεμμύδια και βαλσάμικο ξύδι, φρέσκο δεντρολίβανο και παρμεζάνα. Το ρολό μπορεί να ψηθεί στη σχάρα (σε εξωτερικό χώρο ή ηλεκτρικό) ή να ψηθεί στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι ζουμερό, με μια ευχάριστη γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρμελάδα καμένου κρεμμυδιού

4 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Ρολό μπριζόλας Wagyu

1 μπριζόλα Wagyu, 220 γρ., καθαρισμένη από το περιττό λίπος
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Ψημένες στη φωτιά πιπεριές piquillo για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: σπάγκος κρέατος μουλιασμένος σε νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μουστάρδα Ντιζόν, δενδρολίβανο, παρμεζάνα, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρμελάδα:

Ψήστε το κρεμμύδι στη σχάρα ή στο γκριλ μέχρι να μαυρίσει εντελώς, περίπου 8 λεπτά. Πολτοποιήστε το τηγανητό κρεμμύδι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, προσθέτοντας λίγο ξύδι.
Μπριζόλα:

Προθερμάνετε τη σχάρα. Προσθέστε την μπριζόλα και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι από τη μία πλευρά. Αλείψτε την ίδια πλευρά με μια λεπτή στρώση μουστάρδας. Πασπαλίστε ελαφρά 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κρεμμυδιού πάνω από τη μουστάρδα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα, αλλά προσέχοντας να μην ανακατευτούν οι στρώσεις. Πασπαλίστε με μαϊντανό και δεντρολίβανο και προσθέστε τυρί από πάνω.

Τυλίξτε σφιχτά το ρολό και στερεώστε το με τρία κομμάτια βρεγμένου σπάγκου. Αλείψτε την επιφάνεια του ρολού με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο γκριλ για περίπου 12 λεπτά. Αφήστε το ρολό να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το σε τέταρτα και σερβίρετε με ψητές πιπεριές piquillo.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Γεμιστά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κρέας / Ψητά λαχανικά και φρούτα /

Συλλογές συνταγών