Μπριζόλα φούστας με γαρνιτούρα γλυκιάς πιπεριάς
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 449, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 323 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 449, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 323 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Η μπριζόλα Skirt διαφέρει από τις premium μπριζόλες στο ότι έχει μεγαλύτερες ίνες και λιγότερο λίπος, γεγονός που την καθιστά ελαφρώς πιο σκληρή. Επομένως, αυτό το κομμάτι απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και έτσι θα έχετε ένα τρυφερό και ζουμερό κομμάτι κρέατος στο πιάτο σας, σχεδόν τόσο νόστιμο όσο τα πιο ακριβά κομμάτια. Κόψτε το σε πολλά κομμάτια, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε το για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε ελαιόλαδο. Ως συνοδευτικό πιάτο, σοτάρετε τις γλυκές πιπεριές σε πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε τις με βραστές νέες πατάτες. Για ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 κιλό μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση
- 0,6 κιλά μπριζόλα φούστας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 γλυκές πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένες σε λεπτές φέτες
- Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Χυμός από μισό λεμόνι + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινες πατάτες, βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, μαϊντανός, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό μέχρι το επίπεδο να είναι περίπου 2 εκ. πάνω από τις πατάτες. Αλατίστε. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 8 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίξτε τις.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε την μπριζόλα εγκάρσια σε 8 κομμάτια και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε την μπριζόλα (σε δόσεις αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί μέτρια προς ψητή, 1-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος της. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε ένα πιάτο και σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο.
- Χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια και προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Μοιράστε την μπριζόλα σε πιάτα και σερβίρετε με τα λαχανικά και τις φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
