Γλυκόξινη φαχίτα με μπριζόλα, καλαμπόκι και μανιτάρια

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Γλυκό και πικάντικο φαχίτα με μπριζόλα, καλαμπόκι και μανιτάρια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 557, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 711 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ στη μαρινάδα μπριζόλας με μέλι και jalapeño για μια ακόμη πιο πλούσια, γλυκιά γεύση. Ψήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες και συνδυάστε την σε νόστιμες φαχίτας με ψητό καλαμπόκι και μανιτάρια shiitake.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα

1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι μέλι
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 πιπεριές jalapeños (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
1 μπριζόλα φούστας βάρους 700 γρ.

Καλαμπόκι και μανιτάρια

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
200 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και τα καπάκια κομμένα σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
4 φρέσκα στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
1 πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λάιμ
Για το σερβίρισμαΖεστές τορτίγιες, γκουακαμόλε, τριμμένο τυρί pepper jack, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, σάλτσα και ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καλαμπόκι, μανιτάρια σιτάκε, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, άσβεστος, πιπέρι πομπλάνο, κόλιανδρο, μέλι, κύμινο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λάδι, τον κόλιανδρο, το μέλι, τον χυμό λάιμ, το θυμάρι, το σκόρδο, την jalapeño, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο, προσθέστε την μπριζόλα και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Καλαμπόκι και μανιτάρια:

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το κύμινο, τους σπόρους καλαμποκιού, το poblano και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το καλαμπόκι, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το χυμό λάιμ και αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αλείψτε τη σχάρα με λάδι. Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να ροδίσει, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες μπριζόλες ή 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες μπριζόλες. Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε την σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες και γαρνιτούρες.

Κατηγορίες: