Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το φιλέ μινιόν είναι μια λιχουδιά για ειδικές περιστάσεις και ο Μπόμπι Φλέι προτείνει να γίνει ακόμα πιο εκλεπτυσμένο. Τρίβει τη μία πλευρά κάθε μπριζόλας με ένα αλμυρό μείγμα τσίλι ancho, το οποίο αναπτύσσει μια υπέροχα αλμυρή κρούστα όταν ψήνεται στη σχάρα, και καλύπτει την άλλη πλευρά με ένα γλυκόξινο γλάσο μέντας. Όλες οι γεύσεις συνδυάζονται υπέροχα μεταξύ τους και με το τρυφερό μοσχάρι. Όταν σερβίρετε, περιχύστε την μπριζόλα με ένα ακόμη γλάσο μέντας.

Συστατικά:

Μπριζόλα

• Τέσσερα κομμάτια φιλέ μινιόν βάρους 200 γραμμαρίων το καθένα.
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Γλάσο μέντας

6 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας χρένο
• 6 φρέσκα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, πιπέρι ancho, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, κρεμώδες χρένο, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ. ​​Τρίψτε τις μπριζόλες από τη μία πλευρά με το μείγμα μπαχαρικών ancho και περιχύστε με φυτικό λάδι. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα, με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω, για περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 2
• Γυρίστε τις μπριζόλες, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια ή μετακινήστε τις μπριζόλες στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας και ψήστε για άλλα 4 λεπτά (για μέτρια ψημένες), αλείψτε συχνά με το γλάσο μέντας.
Βήμα 3
• Σερβίρετε περιχυμένο με επιπλέον γλάσο.
  
  Γλάσο μέντας:
  
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μουστάρδα, μέλι, χρένο και δυόσμο, αλατοπιπερώστε. Αφήστε στην άκρη μερικές κουταλιές από το γλάσο για να το σερβίρετε με τις μπριζόλες.

Ψήφοι: 1