Μπριζόλα φούστας ψημένη στα κάρβουνα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ψητή μπριζόλα με φούστα

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η μπριζόλα Skirt, μια εναλλακτική και ελαφρώς πιο σκληρή κοπή από το διάφραγμα του μοσχαριού, ψήνεται απευθείας πάνω στα κάρβουνα σε αυτή τη συνταγή, γινόμενη απίστευτα τρυφερή και ζουμερή με μια φανταστική καπνιστή γεύση. Μόνο τα φυσικά κάρβουνα σε σβόλους είναι κατάλληλα για ψήσιμο στη σχάρα. Το κρέας μαρινάρεται πρώτα σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, χυμού λάιμ, ελαιόλαδου και μπαχαρικών, στη συνέχεια στεγνώνει ταμποναριστά και τοποθετείται πάνω σε καμένα κάρβουνα. Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, είναι σημαντικό να αφήσετε την μπριζόλα να ξεκουραστεί σε αλουμινόχαρτο. Κόψτε την τελική μπριζόλα Skirt σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των νερών και σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή ως μέρος άλλων πιάτων, όπως μεξικάνικα fajitas ή σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά μπριζόλα, κομμένη σε 3 ίσα μέρη
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, πλυμένα και κομμένα στη μέση
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
Ειδικός εξοπλισμός: πιστολάκι μαλλιών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, χυμός λάιμ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανάψτε τα κάρβουνα (φυσικό σβόλο) μέχρι να καλυφθούν με γκρίζα στάχτη.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το κύμινο και τη ζάχαρη και πολτοποιήστε. Τοποθετήστε τα κομμάτια της μπριζόλας σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και περιχύστε τα με τη μαρινάδα. Κλείστε τη σακούλα, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Μαρινάρετε την μπριζόλα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αφαιρέστε το κρέας από τη σακούλα και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Στρέψτε ένα πιστολάκι μαλλιών στα κάρβουνα για να καθαρίσετε τυχόν στάχτη, στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπριζόλες απευθείας στα αναμμένα κάρβουνα και ψήστε τις στη σχάρα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα διπλωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου, τυλίξτε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κρέας από το αλουμινόχαρτο, κρατώντας τους χυμούς του. Κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Επιστρέψτε το κρέας στο αλουμινόχαρτο και ανακατέψτε το με τους χυμούς του. Σερβίρετε με ψητές πιπεριές και κρεμμύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ξίφος / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές