Μπριζόλα φούστας νοτιοδυτικής κουζίνας με τυρί και χοντροκομμένο καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μοσχαρίσια μπριζόλα Southwestern με τυρένιο καλαμποκάλευρο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπριζόλα φούστας νοτιοδυτικής κουζίνας με τυρί καλαμποκιού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φιλέτο φούστας (flank steak), κομμένο σε 4 κομμάτια
2 πιπεριές τσίλι poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
4 ντομάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνι γρήγορο μαγείρεμα καλαμποκάλευρο (πολέντα)
1/2 κ.σ. τριμμένο καπνιστό τυρί (περίπου 55 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για πιπεριά τσίλι
Χυμός από 1 λάιμ, συν φέτες για το σερβίρισμα
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καπνιστό τυρί γκούντα, πολέντα, πιπεριά τσίλι, ντοματίνια, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα poblanos και τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήστε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία. Αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, βράστε 3,5 φλιτζάνια αλατισμένο νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε το κορν φλάουρ και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Ανακατεύετε συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε το καπνιστό τυρί, το βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε και αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και προσθέστε τσίλι σε σκόνη.

Τοποθετήστε το κρέας στο τηγάνι και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες μπριζόλες. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Ανακατέψτε τα λαχανικά με χυμό λάιμ και κόλιανδρο. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες κατά μήκος των κόκκων. Σερβίρετε με τα λαχανικά, το καλαμποκάλευρο και τις φέτες λάιμ.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα παρόμοιο πιάτο με ένα πιο μαλακό. χοιρινό φιλέτο.