Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η ψητή μπριζόλα London grill, με επικάλυψη παρμεζάνας, κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρεται με επικάλυψη από ψητά λαχανικά, μανιτάρια και μπέικον. Τα αποξηραμένα ιταλικά βότανα και ο βασιλικός προσθέτουν μια μεσογειακή πινελιά, καθιστώντας την την τέλεια καλοκαιρινή λιχουδιά.

Συστατικά:

Μπριζόλα

• Κοτόπουλα Λονδίνου με βάρος 1-1,3 kg σε θερμοκρασία δωματίου
• Ελαιόλαδο για το αλείφισμα της μπριζόλας
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Επικάλυψη

• Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
• 4 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε φέτες
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κρεμμυδάκια μαργαριταρένια, αποψυγμένα και στεγνωμένα ταμποναριστά
• 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, μανιτάρια champignon, βασιλικός, Ιταλικά καρυκεύματα, μπέικον, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μπριζόλα:
  
  Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την μπριζόλα από όλες τις πλευρές και αλείψτε με ελαιόλαδο.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε την μπριζόλα στη σχάρα και ψήστε την για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε την και ψήστε την για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 48-51°C. Μεταφέρετε την σε ένα πιάτο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με παρμεζάνα και σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.
Βήμα 3
• Επικάλυψη:
  
  Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε το μπέικον. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4
• Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ με τρυπητή κουτάλα και προσθέστε το μπέικον. Αν το τηγάνι είναι στεγνό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να ροδίζει. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει, για 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Βήμα 5
• Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και το ιταλικό καρύκευμα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πιπεριές, για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Βήμα 6
• Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε, 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε τον βασιλικό, ανακατέψτε και σερβίρετε τα λαχανικά πάνω από την μπριζόλα.

Ψήφοι: 1