Σις κεμπάπ με ψητά λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι μπορείτε να την φτιάξετε με πολλούς τρόπους, ανάλογα με το γούστο σας. Μαγειρέψτε μπριζόλα σε μαρινάδα μουστάρδας, κοτόπουλο σε μαρινάδα εσπεριδοειδών ή γαρίδες σε μαρινάδα σκόρδου, προσθέτοντας μια ποικιλία λαχανικών όπως πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια, και στη συνέχεια δημιουργήστε το δικό σας κεμπάπ χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε συνδυασμό των υλικών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλα σε μαρινάδα με μουστάρδα και δεντρολίβανο:

450 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο (χωρίς τα κοτσάνια)
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μπύρα ως ρόφημα που σερβίρεται
Λαχανικά για σουβλάκι: πιπεριές, κρεμμύδια, ντοματίνια, μανιτάρια, κολοκυθάκια, μικρές βραστές πατάτες, καλαμπόκι κομμένο σε φέτες πάχους 1,5 εκ.

Κοτόπουλο σε μαρινάδα εστραγκόν εσπεριδοειδών:

450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα εστραγκόν
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Γαρίδες με λεμόνι και σκόρδο:

450 γρ. (16-20 τεμ.) ξεφλουδισμένες και εντοσθωμένες γαρίδες
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 φρέσκο ή αποξηραμένο φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Βινεγκρέτ βαλσάμικου ξιδιού για λαχανικά:

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
Αν χρησιμοποιείτε σουβλάκια από μπαμπού, μουλιάστε τα σε νερό για 1 ώρα για να μην καούν.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, στήθη κοτόπουλου, γαρίδες, ασκαλώνια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, δενδρολίβανο, θυμάρι, εστραγκόν, Πορτοκάλια, λεμόνι, μουστάρδα Ντιζόν, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα σόγιας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντοματίνια, καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπριζόλα σε μαρινάδα με μουστάρδα και δεντρολίβανο:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα μουστάρδας-δεντρολίβανου. Κυλήστε την μπριζόλα στο μείγμα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κοτόπουλο σε μαρινάδα εστραγκόν εσπεριδοειδών:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα εσπεριδοειδών-εστραγκόν. Κυλήστε το κοτόπουλο στο μείγμα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε το και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Γαρίδες με λεμόνι και σκόρδο:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα λεμονιού-σκόρδου. Κυλήστε τις γαρίδες στο μείγμα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σκεπάστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Ετοιμάστε τα λαχανικά για σουβλάκι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σάλτσα σαλάτας: Πολτοποιήστε τα υλικά της βινεγκρέτ βαλσάμικου σε ένα μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το κρέας, τις γαρίδες και τα λαχανικά σε ατομικά πιάτα, σαν να βρίσκεστε σε μπουφέ. Ενημερώστε τους καλεσμένους σας ότι μπορούν να φτιάξουν τις δικές τους παραλλαγές κεμπάπ σε σουβλάκια και περιχύστε τα λαχανικά με τη βινεγκρέτ βαλσάμικου.

Ψήστε τα κεμπάπ σε άμεση πηγή θερμότητας για 10-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά το 1/4 κάθε 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά το κρέας ή τα θαλασσινά.