Ψητή μπριζόλα με μοτσαρέλα και βασιλικό

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 324 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η μπριζόλα Flank είναι ένα μεγάλο, άπαχο κομμάτι βοδινού που δεν είναι ιδιαίτερα τρυφερό, αλλά όταν μαγειρευτεί σωστά, είναι ζουμερό, αρκετά τρυφερό και νόστιμο. Η μπριζόλα Flank λατρεύει τις μαρινάδες και απορροφά εύκολα ό,τι της βάλετε. Χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί και τρίψτε το με ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο. Μετά από 10 λεπτά μαριναρίσματος, είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα. Η μπριζόλα Flank επιτυγχάνει την ιδανική γεύση και υφή όταν ψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία. Κόψτε την σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας λιώνει στο στόμα σας. Σερβίρετε με ντομάτες, φέτες μοτσαρέλας και φρέσκο βασιλικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μπριζόλα λάσπης, κομμένη στη μέση κατά μήκος
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
0,7 κιλά μικρές και μεσαίες ντομάτες διαφορετικών ποικιλιών (για παράδειγμα, Campari και ντομάτες στο αμπέλι)
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 μπάλα (220 γρ.) φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, δενδρολίβανο, σκόρδο, ντομάτες, ξίδι κρασιού, τυρί μοτσαρέλα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε την μπριζόλα ανάμεσα σε 2 φύλλα πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε την με ένα σφυρί για το κρέας μέχρι το πιο παχύ μέρος να έχει πάχος 2 εκ. Αλατοπιπερώστε και τρίψτε την με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και σκόρδο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την ψήσετε.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε φέτες και κόψτε τις μικρότερες στη μέση. Τοποθετήστε τες σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε το ξίδι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε την μπριζόλα στο γκριλ μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους σε πιάτα και από πάνω προσθέστε μοτσαρέλα. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες και τοποθετήστε την στα πιάτα. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές