Μοσχαρίσια μπριζόλα με κρούστα καφέ και λαχανικά

Ψήφοι: 6

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 337, συνολικό λίπος 16,5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 360 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Μοσχαρίσια μπριζόλα με κρούστα καφέ και λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα
600-700 γρ. πολτό βοδινού, κομμένο σε 4 κομμάτια
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
Χυμός από 1/2 λάιμ
Φέτες λάιμ, ψωμί καλαμποκιού (κέικ καλαμποκιού) για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανή ζάχαρη, καφές, κακάο, σκόνη μουστάρδας, πιπέρι ancho, κανέλα, βοδινό κρέας, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, άσβεστος, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, τον καφέ, το κακάο σε σκόνη, τη μουστάρδα σε σκόνη, το τσίλι σε σκόνη, την κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τον κιμά και περιχύστε τον με το μείγμα.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 3-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτό θα σας δώσει μια μέτρια ψημένη μπριζόλα. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγο.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, κρεμμύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση στο τηγάνι με τους χυμούς του κρέατος. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και 1/4 φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το χυμό λάιμ. Ανακατέψτε.
Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες κατά μήκος των κόκκων. Τοποθετήστε την μπριζόλα στα πιάτα, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και περιχύστε με τους χυμούς του τηγανιού. Σερβίρετε με φέτες λάιμ και ψωμί καλαμποκιού.

Κατηγορίες: