Μοσχαρίσια μπριζόλα με λαχανικά

Ψήφοι: 8

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 446, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 5.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 335 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Μοσχαρίσια μπριζόλα με λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μοσχαρίσιο στήθος (χωρίς κόκαλο), κομμένο σε 4 κομμάτια
1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο, χωρίστε τα φύλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
5 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
5 μέτριες παστινάκια, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρότο, ρίζα παστινάκι, σάλτσα Worcestershire, δενδρολίβανο, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Σε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε τα φύλλα δεντρολίβανου, τα καρότα, τις ρίζες παστινάκι, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τρίψτε τις μπριζόλες με το μείγμα.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα στη μέση (περίπου 12 λεπτά), ζεστάνετε ένα μεγάλο, ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τσιγαρίστε τις μπριζόλες, 2-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε τις με αλουμινόχαρτο και αφήστε τους χυμούς να ανακατανεμηθούν για 5 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες κατά μήκος των κόκκων.
Τοποθετήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες και τα λαχανικά σε ένα πιάτο και περιχύστε με το ζουμί του κρέατος.

Κατηγορίες: