Ψητή μπριζόλα σιρλόιν και κρεμμύδια με σπανάκι και πατάτες ξινή κρέμα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητή μπριζόλα σιρλόιν με κρεμμύδια, σπανάκι και πατάτες με ξινή κρέμα

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 496, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 440 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η νόστιμη και χορταστική σαλάτα φτιάχνεται με ψητή μπριζόλα κόντρα φιλέτο, κομμένη σε λεπτές φέτες κόντρα στους κόκκους και σερβίρεται σε πιάτα με φρέσκο σπανάκι και ψητά κόκκινα κρεμμύδια, μαζί με ψητές πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πικνίκ. Ψήστε τις πατάτες στο φούρνο εκ των προτέρων, ξεφλουδίστε τες, κόψτε τες σε φέτες και ανακατέψτε τες με ξινή κρέμα, ξινόγαλα και μυρωδικά. Η κρεμώδης γεύση και υφή τους συμπληρώνουν τέλεια το ζουμερό σπανάκι και το ημίψητο κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,8 κιλά μπριζόλα σιρλόιν χωρίς κόκαλα
2 μέτριες πατάτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα λαχανικών και κρέατος
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Χυμός από μισό λεμόνι
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρούς δαχτυλίδια
170 γρ. ψιλοκομμένο σπανάκι
2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπριζόλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σάλτσα μπριζόλας, κόκκινο κρεμμύδι, σπανάκι, πατάτα, ξινόγαλα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και αλείψτε με ελαιόλαδο. Ψήστε απευθείας στη σχάρα του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ξινόγαλα, το σχοινόπρασο και το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε την μπριζόλα και τους κρεμμυδόψιχους με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε την μπριζόλα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα, περίπου 7 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την και ψήστε για άλλα 4-5 λεπτά για μέτρια ψημένη.

Τηγανίστε τα κρεμμυδόψωμα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε την μπριζόλα και τα κρεμμυδόψωμα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Χοντροκόψτε τους κρεμμυδόψιχους και ανακατέψτε τους σε ένα μπολ με το σπανάκι, τη σάλτσα μπριζόλας, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες.
Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα, τοποθετήστε το κρέας από πάνω και σερβίρετε με πατάτες.

Κατηγορίες: