Ψητή μπριζόλα με πεπερονάτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητή μπριζόλα με πεπερόνατα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 559, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 748 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η ψητή μπριζόλα, τα λαχανικά και το ψωμί είναι το τέλειο πιάτο για ένα δείπνο ψητό στην αυλή. Τρίψτε το κρέας με ελαιόλαδο, σκόρδο, βαλσάμικο ξύδι και μουστάρδα, μαρινάρετε για λίγα λεπτά και ψήστε το μέχρι να ψηθεί όσο θέλετε. Ψήστε πιπεριές και κόκκινα κρεμμύδια στη σχάρα για μια ζουμερή πεπερονάτα που θα συνοδεύσει το κρέας. Σερβίρετε με μια τραγανή μπαγκέτα με σκόρδο για να απορροφηθούν οι νόστιμοι χυμοί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και επιπλέον για το άλειμμα των σχάρων της σχάρας
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Μπριζόλα πλευρού βάρους 700 γρ., καθαρισμένη και κομμένη στη μέση κατά μήκος
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους πάχους 1 εκ., χωρισμένο σε δαχτυλίδια
6 ιταλικές πιπεριές ψησίματος (όπως Cubanelle), κομμένες στα τέσσερα κατά μήκος και χωρίς σπόρους
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Μισή μπαγκέτα, κομμένη στη μέση οριζόντια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πιπέρι Κουβανέζικο, βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι, μουστάρδα, θυμάρι και 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Τρίψτε το μείγμα σε όλη την μπριζόλα, αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με το υπόλοιπο τριμμένο σκόρδο και αφήστε στην άκρη.
Ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην άκρη.

Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε τη μπριζόλα στο γκριλ μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί. Εν τω μεταξύ, ψήστε το ψωμί στη σχάρα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με σκορδέλαιο και αλατοπιπερώστε.
Προσθέστε δυόσμο στο μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Σερβίρετε με πιπεριές και σκορδόψωμο.

Κατηγορίες: