Ψητή μπριζόλα με λαχανικά και βούτυρο λεμονιού-βοτάνων

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψητή μπριζόλα με λαχανικά και βούτυρο με λεμόνι

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 326, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα με κολοκυθάκι και κόκκινο κρεμμύδι, ελαφρώς μαριναρισμένη σε σάλτσα μπάρμπεκιου και μπαχαρικά. Το κρέας και τα λαχανικά ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με βούτυρο, καρυκευμένο με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

675 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο στρογγυλό (πάχος περίπου 2,5 εκ.)
2 μεγάλα κολοκυθάκια ή κίτρινες κολοκύθες, κομμένα διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ.
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες 1,2 εκ.
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κολοκύθι, κίτρινο κολοκύθι, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού, καρύκευμα τσίλι, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι, το κόκκινο κρεμμύδι και το κολοκυθάκι. Προσθέστε το. σάλτσα μπάρμπεκιου, μείγμα μπαχαρικών τσίλι, σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε το μοσχάρι στη σχάρα και ψήστε το για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο.

Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα και μαγειρέψτε τα για περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να μισοψηθούν και να καραμελώσουν.
Κόψτε τη μοσχαρίσια μπριζόλα σε τέταρτα. Αλείψτε κάθε κομμάτι με βούτυρο λεμονιού και βοτάνων. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά.

Κατηγορίες: