Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η σάλτσα φτιάχνεται από μαγειρεμένα φασόλια λίμα, τα οποία αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με σπανάκι, ελαιόλαδο, λεμόνι, φρέσκα βότανα και πάστα ταχινιού-σουσαμιού μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Είναι σχεδόν σαν χούμους, αλλά ακόμα πιο υγιεινή! Περισσότερες φυτικές ίνες και περισσότερη γεύση. Περιχύστε την τελική σάλτσα με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα και σερβίρετε με λαχανικά για σάλτσα. Ένα υπέροχο ορεκτικό για πολλούς.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μικρά φασόλια λίμα
• 4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
• 0,5 φλιτζάνι ταχίνι
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο + ψιλοκομμένο άνηθο για το γαρνίρισμα
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• θρυμματισμένη φέτα, για το γαρνίρισμα
• Ωμά λαχανικά, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φασόλια λίμα, σουσάμι, ταχίνι, σπανάκι, ξύσμα λεμονιού, κόλιανδρο, άνηθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράστε 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τα φασόλια λίμα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 8 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
Βήμα 2
• Βάλτε τα λαχανικά και το υγρό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το ταχίνι, τον κόλιανδρο, 1/2 φλιτζάνι νερό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με τριμμένη φέτα και άνηθο. Σερβίρετε τη σάλτσα με λαχανικά.

Ψήφοι: 2