Σαλάτα ζυμαρικών Orecchiette με λαχανικά, καλαμπόκι και φασόλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα ζυμαρικά Orecchiette είναι ιδανικά για σαλάτες. Πρώτον, τα μικροσκοπικά αυτιά τους φαίνονται χαριτωμένα και οργανικά ανάμεσα στα άλλα υλικά. Δεύτερον, το σχήμα τους βοηθά να παγιδεύσουν τα υγρά της σαλάτας και το ντρέσινγκ, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την πλήρη γεύση του πιάτου με κάθε κουταλιά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με λαχανικά, μυρωδικά, baby καλαμπόκι και τρυφερά φασόλια λίμα και περιχύστε με ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και πουρέ πιπεριάς chipotle, που προσδίδει μια διακριτική καπνιστή γεύση. Θα λατρέψετε τις αντιθέσεις στις υφές και τις πολύπλευρες γεύσεις της σαλάτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 g ζυμαρικά orecchiette (αυτιά), μαγειρεμένα al dente
- 2 κίτρινες πιπεριές, ψημένες στη σχάρα και κομμένες σε λωρίδες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
- 6 φρούτα physalis, κομμένα σε 4 κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκους κόκκους καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο νεαρό φασόλια λίμα, απόψυξη
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
- 1 πιπεριά τσιπότλε σε κονσέρβα
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, αλεσμένα κεράσια, καλαμπόκι, φασόλια λίμα, ξίδι κρασιού, πιπεριά τσιπότλε, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το καλαμπόκι και τα φασόλια. Χτυπήστε τις πιπεριές chipotle και το ξίδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε και γαρνίρετε με κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
